菜肉丸子的家常做法

肉菜丸子的家磨档咐常做法
料
胡萝卜 1根蠢缓（约142克）

包菜半个（400克）
面粉 110克
葱 40克
水 70克
盐 4克
鸡精 1勺（可不加）
王守义十三香 3克
菜丸子的做法
材料洗好备用

把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。

在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。
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可以用虎口捏圆

不需要太大，免得丸子中间不容易熟

小火油炸

菜丸就这样出锅即食～

主料胡神
青菜
150g
猪肉
400g
辅料
油适量
盐2g
生抽5g
蚝油10g
枸杞5个
淀粉5g
胡椒粉2g
鲜味汁30g
香油10g
姜5g
香葱2根
料酒2g
青菜裤粗亏肉丸的做法
1
主料：青菜、猪肉辅料：盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精，料酒2克
2
把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段
3
一起加绞肉机绞成肉泥
4
倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲，加水不停的朝一个方向搅拌，直到上劲为止，加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
5
枸杞提前泡泡洗净，青菜洗净加汤锅，开始烫变色捞起
6
过凉水捞起拧干水分，切末
7
加进肉泥里，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，加香油拌均匀
8
用勺子挖肉泥，带上凳尺一次性手套，搓成肉丸子，把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会
9
砂锅加水大火烧开，转中火，把丸子加进去
10
加枸杞煮开飘起
11
加少许盐、撒上胡椒粉
12
加香葱末，加几滴香油即可
小贴士
1、肉泥一定的打水或者加高汤等，一定的搅拌上劲 2、少许淀粉可以把青菜和肉泥更嫩不易散开

菜丸子的家常做法：
主料：白菜300克、里脊肉100克。
辅料：蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、料哪衡酒1勺、生抽1勺。
步骤：
1、白菜只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用。
2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。
3、挤完水分的白菜。
4、加上事先腌好的肉末，我用了一块里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的。
5、加上三分之一的蛋清进去。
6、满满一勺面粉。
7、再来一勺淀粉，顺着方向搅匀就可以啦。
8、团成丸子。
9、油冲缓棚锅烧到散则7-8成热。
10、放入丸子胚。
11、用中火炸成两面金黄色就熟了。
12、炸好的外酥里嫩非常好吃。