顿鹅的做法大全家常

现在饲养的大雁很多。大雁属于吃草的家禽。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区别在于鹅的头部有戚帆个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，大雁属于吃草的家禽。现在饲养的大雁很多。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区庆仔慎别在于鹅的头部有个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一。粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一
主料2人份
大雁3000克

辅料
油一勺
盐一勺
料酒二勺
酱油适量
陈醋一勺
大料适量
葱花适量
香叶适量
辣椒(红，尖，干)适量
步骤1红烧雁肉的做法大全
白条雁洗下，摘下小绒毛。有时候绒毛很难弄的
步骤2红烧雁肉的做法图解
切成自己喜欢的块块
步骤3红烧雁肉的家常做法
用开水焯除醒腻味道
步骤4红烧雁肉的简单做法
热油葱花誉敬爆锅，放鹅肉翻炒，加料酒，酱油，白糖，醋
步骤5红烧雁肉怎么吃
翻炒完毕，放香叶，大料，辣椒，盐小火炖40肤如凝脂左右。收汁出锅即可
成品图
烹饪技巧
一定要焯水，不然有味道，炖40分钟左右即可

清汤鹅的制作方法如下：
主料：鹅半只
辅料：桂皮适量，花椒适量，生姜适量，陈皮适量，料酒适量，食用油适量，八角适量
步骤一：把鹅洗净剁好。
步骤二：鹅肉用温开水浸泡10分钟，除去血水后捞出。
步骤三：捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开，撇去浮沫。
步骤四：锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角，搅拌均匀。
步骤五：大火烧开后，孝拆枯用小火炖煮60分钟。
步骤六：起锅巧洞装碗御桐制作完毕。

整只鹅家常做法
用料
鹅一只
油适量
酱油半碗
柱候酱适量，大概一坨就够了，超市有得买
八角一个
桂皮少许
果皮一片
老抽小半碗
烧酒/白酒大概一碗
姜片适量
蒜粒适量
黄糖正常规格的片糖半块
红萝卜半根（切块）
水适量
耗油大概一小坨
好好吃（超香）的广东碌鹅/鸭🦆的做法
先把酱汁调好（柱候酱，酱油，蚝油，油，老抽，水）可按个人喜好适当增减，觉搭宏得够味就行。
用油将一整只鹅同姜蒜爆香（这步非常重要，一定要爆到够香，至表面金黄色最佳），先下白酒，先下白酒，很重要；再把调好的酱汁倒入，加入黄糖、红萝卜、桂皮、八角、果皮，加点水，汁水浸整只鹅大概2/3-3/4，猛火至沸腾。
一整只鹅做最好，因为切开可能煮出来的肉质不会这么嫩；翅膀，脖子碰帆，爪子，内脏可以分开，不过同样也是要爆香喔，锅不够大可以分开爆香再放在一起煮。

沸腾后调至慢火慢慢焖，一定要把火调慢，否则会越煮越咸，20分钟左右要翻一下，共煮大概45分钟-60分钟左右。

一整只捞上来，放凉后切开，吃的时候淋点煮剩的酱汁，超香；或者也可以和一些素菜一起吃，例如知吵册马铃薯/冬瓜等，马铃薯切块开水焯熟，再和酱汁一起焖，把鹅肉铺在马铃薯上面就是一道硬菜啦😁😁😁😁。用剩下的酱汁，可以卤别的东西，也可以炒菜，拌饭，超好吃。

小贴士
1、鹅的肉质最好瘦一点，煮出来汁没有这么多油。
2、加入红萝卜吃起来会清甜喔😁😁😁哈哈哈独创
3、一整只鹅一顿吃不完，分开几顿，放入冰箱后再吃也是好吃的喔。