西红柿炒鸡蛋家常做法

主料：西红柿2个、鸡蛋2枚
方法/步骤：1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋
2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）

3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加颤闭唯水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）
4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。
5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金黄色口感会更好，但是营养确有点流失）
6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒
7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖
8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液
9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了
扩展资态伏料：
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰茄培富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
参考资料：
西红柿炒鸡蛋百度百科

西红柿炒鸡蛋的配方和做法如下：
配方：西红柿3个，鸡蛋4个，盐适量，油（最好是猪油）适量，花椒5—8粒，八角1个，大蒜4瓣。
1、备好材料。
2、用开水把西红柿烫一下，把皮撕掉。
3、西红柿切块，鸡蛋打散放一丢丢盐，大蒜拍扁跟花椒八角放一起。备用。
4、番茄的这个蒂蒂最好切掉。
5、大火起锅烧油，油热把鸡蛋倒下去转中火。
6、这个程度就可余姿李以了，然后放一边。
7、再起锅烧油，油热倒大蒜八角花椒爆香，然后倒番茄（这时候保持大火）。
8、翻炒十下加水，凉水热水都可以，喜欢汤多的就多放水，没过番茄，喜欢干的就如图水量，放适量盐。
9、水开后，煮两分钟，（如果喜欢吃那种烂烂的番茄可以多煮一分钟）倒鸡蛋，翻炒均匀后出锅！（划重点：不用再盖锅盖，直接出锅！）
10、出锅前把花椒八角大蒜挑出来丢掉！
11、想好看点的可以放一丢丢葱花。开吃！
西红柿炒鸡蛋的做法2
材料：西红柿适量、鸡蛋3个、白糖适量、老抽适量、葱段适量。
步骤1：西红柿适量，在西红柿上打上十字刀口，将打了花刀的西红柿装入盆中并倒入开水，浸泡3分钟。取出西红柿剥去外皮，切册塌成西红柿块装入盘中备用。
步骤2：鸡蛋三个，敲打入碗后打散。
步骤3：锅烧热去油，光锅，倒入鸡蛋煎香后，用炒勺划散炒香，鸡蛋炒香后盛出备用。鸡蛋盛出后，倒入西红柿大火煸炒，将西红柿炒软，炒出汁后倒入鸡蛋，加入适量的盐、白糖和竖迟老抽翻炒均匀。再下入葱段炒香，即可起锅。

用料
主料
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料
盐
1茶勺
糖
2茶勺
食用油
适量
家常懒人版西红柿炒鸡蛋的做法
1.
准备的食材（大米喜欢绿色食品，所以西红柿是自家棚里种的，无农药哦！鸡蛋也是溜达急生的呢）
2.
鸡蛋打散
3.
西红柿切的如图所示迹察粗！！（刀功是没逗大米的硬伤）
4.
干净无水的锅里放入植物油！
5.
油热倒入鸡蛋！！
6.
炒好后的鸡蛋放入器皿中待用！！（大米好喜欢这个颜色）
7.
洗锅（大米这个步骤省略了，没办法，人懒），油烧热后，放入切好的西红柿！
8.
小火炒2分钟左右放入适量的水（这个要根据各位同学买的西姿镇红柿属性而定哦！）放入一茶勺的盐和两茶勺的糖
9.
西红柿炒到稍微粘稠后，放入炒好的鸡蛋。翻炒几下！！准备出锅喽！！！