菌菇类炖汤咋做菌菇类炖汤的做法

1、菌菇类炖汤，把菌菇、肉如何处理完后，放入锅中，加入清水，大火煮开再改小火煮30几分钟即可。除此之外菌菇和肉类外，还这个可以加入到枸杞、红枣等以及辅料一同煲汤。2、菌菇虽然味道丰富，但只用菌菇炖汤，味道比较好清寡，并且加上肉，如猪肉、鸡肉相互炖的话，不但果味浓郁，味道也不可能太寡淡无味，而推荐菌菇和肉互相煮汤。3、市面上的菌菇有干的菌菇和新鲜的菌菇，对于干的菌菇，应该在下锅前用清水浸泡10-20分钟，让它变软，炖汤时的口感也会更合适。

做法步骤

1

豆腐切块

2

蘑菇和金针菇洗净沥干

3

牛肉片在沸水中快速焯帮一下忙后拿出

4

锅中注入清水，后放大酱，中小火将大酱慢慢融化，其间断的搅拌；水开后下入豆腐，小火煮5二十分钟

5

盛有蘑菇再继续小火煮一会儿

6

到最后倒入牛肉片和金针菇，大火烧开后立刻关火

1、先把干香菇泡三个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。

2、把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。

3、准备工作能够完成后正在热锅凉油的方法煎豆腐。

4、起锅烧油，倒出热油，再组建凉油。撒入少许的食盐，全部倒入豆腐，开小火渐渐地的煎，一面煎黄那以后，翻了过来煎另一侧，把豆腐煎成两面金黄后倒进去控油。

5、锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢的炒，把五花肉炒出肥油每面呈半透明状。倒入水葱姜蒜，炒出蒜香味。

6、随即香菇捞出来后，香菇水别水沥干，你等会还要用。

7、把香菇加入锅中，倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，迅速的把调料炒匀后。

8、然后再舀入豆腐，豆腐你不轻轻翻动了，再全部倒入香菇水，水量要和豆腐相差无几，盖上锅盖儿，水开那以后转中火炖10分钟，水滚了之后，美味巳经隐约可见了。

9、接着那是清香扑鼻飞来的香气，仅仅闻一闻就食欲大开，这时就可以证明了咱们说的比肉还香还没有言过其实。

10、后来揭起锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样的能好处迅速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘。