东北馇条的家常做法

将玉米籽粒过筛除去尘土、砂石及杂物，用清水淘洗干净，然后放入缸中加进清
水（水淹没玉米3～5cm），在温室浸泡发酵。7～8天后，玉米籽粒便发酵变酸，水面上出现白色泡沫，用于碾压籽粒，种皮易剥皮，表明发酵好了。
磨浆过滤

将发酵好的玉米从缸中捞出，用清水冲洗2～3遍，去掉酸味，刷净水磨，装上发酵好的玉米进行湿磨。磨下的水面粉浆，用纱布进行过滤，滤掉玉米皮。将玉米淀粉浆放在缸中，待澄清沉淀后，去掉浮在上面的清水，就可以作为馇子面（也叫汤子面）。
晾晒
经水磨过滤后的面，可以直接做成面，也可以将面坨辧成小块，放在平板上，在阳光下晾晒，而后尔后置于阴凉干燥处保管。
馇子制作
它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，如果加工出售的话，可用小型绞肉机进行改装，换上个孔片，使面从绞肉机中挤出成条状，漏到锅中，经开水煮熟，再挑到冷水中降温，降温后可直接装盘出售，也可晾晒，
500g馇条300g牛肉
配料适量油适量葱花大蒜适量酱油适量香菜适量花椒面适量黄瓜猜敏适量牛肉汤
制作步骤
1、馇条撕开；
2、用水将馇条泡一下，大约20分钟左右；
3、牛肉切馅备用、葱花备用；
4、锅内加油，乎兆蔽加热；
5、待油热后加入牛肉馅、葱花；
6、加入花椒面；
7、待肉馅炒变色后，加入酱油翻炒，炒熟后备用；
8、黄瓜、香菜、蒜洗净后备用；
9、蒜切成蒜沫；
10、香菜切末；
11、黄瓜切丝；
12、牛骨头老汤备用；
13、待水开后下入馇条煮熟；
14、煮好后用凉水过一下，控水备用；
15、将馇条放入碗中，加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫；
16、加入肉馅；
17、加牛骨头汤，就可食用了。
1.土豆切条，不要切太宽太厚，熟的慢。
2切好后放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
3干红辣椒切小段，大葱改刀。
4.锅中岁州倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香，加入土豆条煸炒一分钟。
5.倒入备好的大酱，加水没过土豆条，盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。

主料：牛肉300g
调料：酱油适量老指、蒜适量、调和侍裤配油适量、香菜适量、黄瓜适量
1．馇条撕开
2．用水将馇条泡一下，大约纯念20分钟左右
3．牛肉切馅备用、葱花备用
4．锅内加油，加热
5．待油热后加入牛肉馅、葱花
6．加入花椒面
7．待肉馅炒变色后，加入酱油翻炒，炒熟后备用
8．黄瓜、香菜、蒜洗净后备用
9．蒜切成蒜沫
10．香菜切末
11．黄瓜切丝
12．牛骨头老汤备用
13．待水开后下入馇条煮熟
14．煮好后用凉水过一下，控水备用
15．将馇条放入碗中，加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫
16．加入肉馅
17．加牛骨头汤，就可食用了

主料：馇条300g、胡萝卜半根、火腿肠1根、菠菜2颗
辅料：醋2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、鸡精适弯睁纯量、蒜1粒、葱适量、油适量
1、馇条提前泡软。
2、开水煮8分钟埋咐。
3、过凉水。
4、控干水分。
5、火腿肠切片，菠菜洗干净切段，应该用油菜，没有只好用菠菜，蒜切片，干辣椒丝适量，葱花适量。
6、葱早型蒜，干辣椒丝爆锅。
7、放入菠菜翻炒断生，在放入馇条。
8、放老抽上色，再放入其他调味品，放入火腿肠翻炒，加入适量的水。
9、入味，盛盘。