烩菜汤的家常做法

主料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条（干）1小把、五花肉1小块
调料：食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺
家常炖烩菜的做法：

1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。
2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐氏乱、醋，大火烧开。
5.下粉条一起中火烧冲核罩，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再散闹扔点蒜末进去就可以了）。

步骤碧数如下：
1.准备好各种食材。
2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）
3.山药洗净削皮，焯水后过凉。
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用悔毕首上了。）
5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.开锅后放入山药、粉条。
8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱数则段和蒜苗，搅匀后关火。

食材
主料枝橡
豆腐
清粉
木耳
粉条
青椒
辅料
葱
姜
蒜
酱油
味极鲜
鸡精
盐
十三香
步骤
1.将青萝卜豆腐清粉切成菱形方块，豆腐和青萝卜用水焯一下，木耳开水泡发，香菜切段待用，葱切葱花。
2.粉丝开水焯软
3.将牛肉切小丁，热锅倒油，炒肉
4.再放葱姜蒜爆炒，放酱油，少许盐，少许十三香，继续炒
5.再倒入肉汤，（没有肉汤可以液搭段用开水，但没有肉汤做出来的味道香）
6.放入刚才切好的豆腐清粉木耳粉条萝卜，放酱油，盐，味极鲜，鸡精，让烩菜滚一会儿，就做好了
7.放入事先蒸好的肉丸子，或者煮点牛肉，闹誉切成薄片，放在菜上，撒上香菜段，葱花，美味的烩菜就做好了