辣子酱的家常做法

做法如下：
准备材料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克
1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。

2、准备材料，蒜去轿液皮。
3、辣椒去蒂，切成小段。
4、蒜切成两瓣。
5、姜切粗粒。
6、将辣椒丁放入料理机。
7、搅成碎段埋粒。
8、放入蒜、姜搅成碎粒。
9、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。
10、静止15分钟。
11、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，闭燃物就可以吃了。

如下：昌帆
食材：新鲜红辣子2500克、花生100克、芝麻50克、熟黄豆50克、姜蒜10克、豆瓣酱10克、甜面酱100克、糖5勺（酌情加减）。
方法：
1、将新鲜红辣椒切碎。
2、将黄豆泡发煮熟。
3、花生碾碎，不用太碎，不是大颗粒状就行。
4、芝麻（黑白芝麻都可以蔽兆）。
5、甜面酱，豆瓣酱，姜蒜，糖放在一起搅拌均匀。
6、冷油下锅。
7、开始炒，刚开始会出很多水，不要着急，一定要让水蒸发完。接下来宏迅租，水蒸发差不多时，开始放之前搅拌好的酱，感觉辣椒颜色略微变暗就可以出锅了（小心烫手）。

食材明细
大蒜适量
辣椒1000g
生姜适量
白糖适量
酱油适量
盐适量
味精适量
白酒凳改适量
超辣口味
腌工艺
一小时耗时
普通难度
陕西酱辣子的做法步骤
1
准备食材，我买的是线椒比拆配较辣，大蒜，生姜，袋装酱油旅粗指
2
线椒提前洗干净，控干水分，这一步很重要，不能有生水
3
油，烧熟晾凉
4
酱油烧开晾凉
5
生姜切粒，切片也行
6
大蒜切片
7
线椒切段放在保鲜盒里，保鲜盒必须无水
8
把生姜粒，大蒜片放进线椒中
9
放盐，白糖，味精，到白酒
10
放酱油
11
放油
12
用干净无水的勺子搅匀，盖上盖子大概三到四天就好