梭子蟹炒年糕家常做法

梭子蟹炒年糕家常做法以梭子蟹为原料，倒入清水，小葱切段，螃蟹剁两半，放入调料进行煸炒，最后放入年糕即可完成。
主慎则中宽山料：梭子蟹适量、年糕适量
辅料：清水1010毫升、小葱1根、姜丝5克、食用油10毫升、料酒5克、生抽5克、老抽3克、盐2克、白糖2克、水淀粉5克

1、倒入清水1升，洗净梭子蟹。
2、小葱切段，姜丝备用，盯碧年糕切开。
3、在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。
4、倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。
5、倒入梭子蟹、料酒，翻炒均匀，倒入清水10毫升、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6、倒入年糕，翻炒均匀，倒入水淀粉。
7、梭子蟹炒年糕成品图。
注意事项：
螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

梭子蟹：2只年糕、300g料酒、2勺蚝油、2勺生姜、2片小米椒、2根白糖、1勺酱油/生抽、2勺大蒜、4瓣豆瓣酱、1勺黑胡椒、适量盐、梁誉适量食用油2勺
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅橡历段内倒入烂饥适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

简介
梭子蟹炒年糕怎么做?梭子蟹炒年糕这道菜带点咸味带点甜味，做法其实也不难，本文就为大家介绍一些常见的做法。
梭子蟹炒年糕的家常返扰困做法一
1、准备两只梭子蟹和一份那种圆柱形的年糕。
2、挑两只厚实的梭子蟹，尽量不要买冻的蟹，要买活的。
3、圆柱形年糕把它们都分开，一条一条的，用水洗一下。
4、梭子蟹也处理下，开盖，去腮去内脏，把壳刷干净、肚脐刷干净。
5、把螃蟹切成四块，再把蟹钳用菜刀敲出裂缝。顺便把蟹盖子漏念也对半切开。
6、在切口处蘸上一层薄薄的淀粉，然后开锅，稍微多倒点油。
7、烧热之后把螃蟹煎一煎，让切口处的蟹肉封住，炒的时候不容易掉。顺便把蟹盖煎一煎。
8、留底油，爆香姜丝和蒜粒，把蟹倒回去翻炒一下，再放入年糕翻炒均匀。李氏
9、放适量的盐、胡椒粉，翻炒一下，再放生抽翻炒。再放料酒翻炒。
10、倒进小半碗热水，盖上盖子小一点的火焖一会儿，焖到年糕已经变软了、汤汁变干，再放入一些葱白末和鸡精翻炒均匀，出锅。
梭子蟹炒年糕的家常做法二
材料：
梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
做法：
1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;年糕切条。
5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均匀。加入少许开水、加白糖、盐调味。
8、改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。撒上香葱末即可出锅。