豆角肉丝面的家常做法

主料
豆角：适量
肉丝：适量

面条：适量
辅料
淀粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
美味豆角肉丝面的具体步骤
第一步
1、生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀
第二步
2、面条煮到9成熟，拌上香油放凉
第三步
3、肉丝加入少许料酒，盐厅谈和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺，淀粉两小勺腌制20分钟枝雹
第四步
4、热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
第五步
5、爆香葱花和干扮搭碰辣椒
第六步
6、倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久一些，一定要炒熟）
第七步
7、倒入肉丝后烹入碗汁
第八步
8、倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。
18

1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。
2.面条放入蒸锅中，蒸15分宏枣局钟，蒸面条的同时准备菜。
3.豆角掰段后冲洗干净。
4.猪肉切稍微粗点儿的丝。
5.锅中加适量油（比岩饥平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。
6.把肉铲蔽让到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。
7.炒出香味后倒入老抽。
8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。
9.翻炒均匀后，加入适量盐。
10.倒入热水，大概三小碗。
11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。
12.将蒸好的面条放入菜中。
13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。
14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。
15.盖上盖再蒸15分钟。

酸豆角肉丝面的家常做法
1
酸菜片薄，伍明祥切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；
2
里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；
3
锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；
4
锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十槐轮五分钟；
5
等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬腔搏好了；
早起，一边把酸菜汤烧开（时间不够可在前一晚做好汤），一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。
十几年过去了，自己早已为人妻母，常常会怀念童年那碗酸菜面；也会在某个天气凉爽又心情愉悦的早晨，为家人做一碗酸菜肉丝面。