简单家常糖醋鲤鱼做法

糖醋鲤鱼家常做法:1、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上2、油烧至七成热,,提起鱼尾,判庆先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内3、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用4、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓5、5、起锅浇在鱼身上即可,如图所示。小谈冲模贴士1、糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖含缓醋汁,糖醋汁,可按2份糖、1份醋、2

糖醋鲤鱼家常做法:
1、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
2、油烧至七成热,,提起鱼尾,判庆先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

3、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用
4、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓5、
5、起锅浇在鱼身上即可,如图所示。
小谈冲模贴士
1、糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖含缓醋汁,糖醋汁,可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配,就可达到最佳甜酸度。
2、炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟,一定要复炸一次,鱼才可酥脆。

所需材料拦迹:
鲤鱼、料酒、葱片、姜片、淀粉、蛋黄、食用油、番茄酱、白糖、白醋、盐
第一步:准备宰杀好的鲤鱼,先直刀切到鱼骨,再把刀放平往前推成片,不要切断,再把鱼皮划上两刀
第二步:切好刀后,铺上葱片,姜片,再浇上少许料酒腌制一下
第三步:调个面糊,碗中倒入适量玉米淀粉,一个蛋黄,再加入适量的清水,抓拌均匀,别有面疙瘩,调好后加入少许食用油,抓拌均匀备用
第四步:将腌好的鲤鱼里里外外拍上一层干淀粉,拍均匀
第五步:拍均匀后将鲤鱼放入调好的面糊里,将面糊充分均匀的裹在鲤鱼上
第六步:起锅烧油,油温升到六成热,放入裹满简返并面糊的鲤鱼,先把一面炸至定型,再炸另一面,定型后捞出,再次升高油温,下入鲤鱼复炸一次,炸好后,放入盘中摆成的形状
第七步:再次起锅,锅中放入少许油,放入一大勺世陪番茄酱,再放入两大勺白糖,两勺清水,一勺白醋,少许盐,搅拌均匀,熬开后,勾入少许水淀粉,熬至浓稠
第八步:熬好后浇在鱼身上,完成

糖醋鲤鱼,相信很多人都吃过,它既可以进入高档星级酒店,也能走进平常街边大排档,那酸酸甜甜的口味,仅仅是闻一口就已经是食欲大振了。什么?不晓得怎么制作糖醋鲤鱼?莫心急,我马上为大家奉上糖醋鲤鱼的做法,吃森庆货们还不赶紧收藏起来!
材料:鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
步骤:
1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌;
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用;
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上;
4、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内;
5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用;
6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的营养价值
鲤鱼的做法有很多,但是要说到最美味最让人垂涎三尺的莫过于糖醋鲤鱼了,笔者同样是糖醋鲤鱼的忠实拥趸,每每到饭店吃饭都要点上一碟糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼色泽金黄、外酥里嫩口感酸甜,醋溜糖汁融进鱼肉里面,一口咬进去,嘴刁的你也分分钟跪倒在它的美味当中。当然,大家喜欢吃糖醋鲤鱼并不仅仅是因为糖醋鲤鱼味道可口,还有一个重要的原因在于糖醋鲤鱼的营养价值颇丰。什么?不信?那就走着瞧呗!
鲤鱼:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以衡粗防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
小麦面粉:面粉咐春镇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的\’润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
糖醋鲤鱼的制作小窍门
糖醋是常见的食材加工手法,通常是将主材煎炸之后裹上糖醋酱,最大的特点在于能较好的保留原材料的营养价值,糖醋鲤鱼就是使用了这样的一种做法。糖醋鲤鱼外焦里嫩,特别是那酸甜的糖醋汁,真的是让人忍不住多尝几口。当然这样一道糖醋鲤鱼,不是只能在高档的餐厅才能吃到,我们在家也能DIY出美味的糖醋鲤鱼哦。糖醋鲤鱼的做法并不难,但是想要做得好吃,那就要掌握住以下几点制作小窍门了哦。
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;
2、切鲤鱼的厚度要一致。炸时手提鲤鱼尾,边炸边用热油淋浇,定型后才全部入油浸炸,手按鱼身便于菜肴入味吸汁;
3、炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸;
4、糖醋汁最好在鱼快炸好时,另用炒勺烹制,使鱼汁同时成熟。
糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做
相信很多人对于糖醋鲤鱼并不陌生,这是常见的菜式,糖醋鲤鱼做得好不好好吃,和糖醋汁做得正宗与否有很大的关系哦。糖醋汁,酸甜适口、色泽红亮,广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。那么糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做呢?就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番。
第一种做法:先将生姜,生葱,青椒,葱头用适量油爆透,然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后,再用细布和筛斗滤去渣滓。然后,再放入白糖,酱油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滚一下即成。这个方法比较复杂,大型餐馆用的比较多,口感最好。
第二种做法:将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂,使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中,滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体,冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。这个也复杂,也是专业餐馆的做法。
第三个方法:锅烧热放少许油,倒入番茄酱,再加半勺糖,半勺醋,多半勺水,盐少许,勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
第三种的做法最简单,属于家常做法的一种,如果不太讲究口味,时间也比较仓促的话,第三种无疑就是最简单的做法啦!…
糖醋鲤鱼哪些人不可以吃
糖醋鲤鱼是一道非常平常,但是绝对美味,让人垂涎三尺的佳肴,其味道酸甜可口,非常下饭,而且营养价值非常高,是四大菜系中的鲁菜。但是糖醋鲤鱼不是你想吃就能吃,在我们当中也是有一部分人是不适宜进食糖醋鲤鱼的。想知道糖醋鲤鱼哪些人不能吃,那么就要留意下面的精彩内容了哦。
鲤鱼热性大补,刚做完这手术的人不适合吃鲤鱼,生病的人也要忌口。凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。
由此可见,虽然糖醋鲤鱼美味下饭,但是不是任性就能吃个够,要了解清楚食物的禁忌人群,才能吃得安全健康哦。
糖醋鲤鱼不能和什么一起吃
糖醋鲤鱼酸甜可口,色泽金黄、外酥里嫩口感酸甜,醋溜糖汁融进鱼肉里面,一口咬进去,那滋味岂能是一个美味可以形容!是不是非常心动呢?此处应该来一份真的糖醋鲤鱼才对啊!莫心急,想要吃上美味的糖醋鲤鱼,首先要懂得糖醋鲤鱼的饮食禁忌,糖醋鲤鱼固然好吃,但是有些食物是不能同食的。想知道糖醋鲤鱼不能和什么一起吃,想要知道答案的话就不要错过下面的内容了哦。
不能和狗肉一起吃,会对身体有害,不利于身体健康。
不能和咸菜一起吃,不利于吸收和消化,严重的还会导致消化癌。
不能和鸡肉一起吃,会造成身体不舒服。
不能和山药一起吃,会导致肚痛、反胃呕吐等情况。
不能和猪肝一起吃,不利于吸收和消化,容易导致消化不良。
不能和甘草一起吃,会导致中毒。
不能和南瓜一起吃,理由同上,也是会造成中毒。

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