谁清楚冷面汤是怎么做的

冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以不是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的都是是这个汤，咸汤是正宗的韩国口味，酸酸甜甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里时不时会听见的“去吃中国冷面~~”牛肉切三寸见方的块，先用凉水水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五长大成熟，期间要把血抹瞥去。排列如果姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂再捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可解决，汤味淡香，中甜。把汤冷却阶段到4度左右，把捞出的牛肉斜向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就个字，香。再有应该是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。当然根据你个人的口味调治是最好吃的。建议参考2开水冷藏后放调料:蒜泥,糖,醋,姜沫纱包,盐,味素等适量.酱油少许,见色即可.要想既美味又有营养还可放瘦肉丝,黄瓜细丝,或泡菜等.风味调料:白芝麻,油炸辣椒面,香菜.建议参考3（一姓李果木烤鸭朝鲜人可以提供）冷面汤制作过程：1．在纯净水中放入冰块．2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．注意一点吃的时候要和炒鸡蛋互相吃，全棒！帮放点炒葱蒜汁别有一番风味！相关参考4制作朝鲜冷面的汤及辅料：1、牛骨塘汤或则猪骨汤、鸡汤。2、黄瓜（切成丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、小苏打、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜制作方法：1、马上准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。2、把干冷面用清水浸泡并使其全部聚拢；3、把水煮沸，组建冷面，快速搅拌，避兔粘结，滚水煮2分钟70左右无硬心时然后捞出；5、放入早就备好的冰水中，连续冲至使面变冷；6、沥干水分，将冷面放入容器内。7、将黄瓜（切成丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、小苏打、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等通过自己的口味参加即可大快朵颐。8、要是在盛夏可以加入到不要过量的冰快，更加爽口。可以参考5要做可以制作朝鲜冷面的汤，你必须用牛肉文火熬制而成，而且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美可口。紧接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食用油、砂糖、味精，之后在调好的汁里一并加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。下一步，把干冷面用清水浸泡并用手揉捏，使其完全四散开来，控水待用然后把，把水烧开，加入冷面，不时地用筷子均匀搅拌，以免粘结，煮1分钟以内待其变硬无硬心时，立刻再捞出，放进去巳经备好的冰水中，并后冲3~4次，沥干水分后放入。之后，在装有冷面的碗中组建调好比例的冷面汤，再组建卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，这些冰块即可大快朵颐。