羊杂汤的家常做法

（一）羊杂汤的做法
用料：羊杂半斤、香菜一根、葱半根、姜四片、干辣椒适量、料酒一勺、
盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

步骤：
羊杂（内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等）切薄片放入砂锅。
生姜切片葱切段红辣椒切的备用
羊杂加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒。
小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好。
小贴士
羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。
熬羊汤不宜放花椒大料，裂正链易窜味。
（二）羊杂汤的做法
用料：羊杂适量、葱姜蒜各适量、花椒几粒、大料少许、
桂皮 1小块、盐少许、白胡椒粉少许、香菜末少许。
步骤：
整羊杂洗净放调味料炖制熟，次日羊杂切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，
葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐；
砂锅放入清水，等待开锅；
然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮沫；
添加少许盐和所有调味料；
再次开锅改中火炖5分钟出香味；
盖上锅盖清手小火炖半小时即可；
关火加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可；
成碗端上桌享用美味。
小贴士
购买新鲜羊杂洗净炖熟放凉次日切丝吊汤，余下羊杂入冰箱冷冻随吃随取随吊汤，
很方便一次肆孙炖一碗够吃就行。

主料
羊杂
1300克
辅料
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜末
适量
香菜
适御银运量
陈醋
适量
香叶大料
适量
料酒
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净
2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗镇梁一下切片。
4.准备好葱姜片，八角和搏裤香叶。
5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
6.水开以后加入生抽。
7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
小贴士
也可以加点腐乳汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。

熟羊杂汤最简单的做法如下：
主料：羊杂300克。余纤
辅料：葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许团老、水适量。
1、买半成品羊杂。
2、用开水烫一下。
3、将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。
4、添加适竖或仿量的水。
5、准备小葱，香菜。
6、盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐，羊杂汤就做好了。