红烧鲅鱼块的家常做法

准备材料：葱段、蒜片、鲅鱼、姜。
1、首先，将鲅鱼切好块。
2、然后，锅中放油，倒入配料爆香。

3、然后，在锅里倒入鲅鱼，翻炒两分钟。
4、然后，加入老抽，生抽，料酒等配料翻炒均匀。
5、然后，加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火知穗收汁。睁散
6、最后，红烧鲅鱼完成悉猛氏，问题解决。

主料鲅鱼400g
辅料油适量盐适量蒸油豉油适量酱油适量大葱适量蒜适量姜适量白砂糖适量醋适量香菜适量小尖椒适量
步骤
红陆者烧鲅鱼块的做法步骤11.鲅鱼去内脏，去掉鱼头。
红烧鲅鱼块的做法步骤22.切3，4cm左右的块，放盆里，葱花，姜丝，盐，酱油，料酒，腌半小时，中间翻一下。
红烧鲅鱼块的做法步骤33.葱，姜，蒜
小尖椒备好。
红烧鲅鱼块的做法步骤44.锅先烧干，用姜片绕锅底擦一遍，再烧干入适量的油，油热入鱼块早铅薯，放入后改小火不要搅动，等挨油锅那一面固定成型
，再翻面。
红烧鲅鱼块的做法步骤55.煎第二面。
红烧鲅鱼块的做法步骤66.两边煎好，鱼块靠边，入姜，尖椒，葱，蒜爆香味。然后添适量水。
红烧鲅鱼块的做法步骤77.锅里放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量酱油，锅开后，小火炖十分钟。中间把鱼块翻面。
红烧鲅鱼块的做法步骤88.最后大火收汁，撒入香菜，先把鱼激袭块盛到盘里，浇汁即可。
小贴士
煎鱼前，用姜片把锅擦一遍，可防粘锅。

导语：红烧鲅鱼是比较家常的一道菜，由于鲅鱼特殊的肉质和口感，做出来的味道出奇的好吃，下面就由我为大家带来红烧鲅鱼的家常做法，大家一起去看看吧!
红烧鲅鱼的`家常做法食材：
主料：鲅鱼500g
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适伏伏量、料酒适量、老缺哪携抽适量、调和油适量、陈醋适量、元贞糖适量、
做法：
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段，姜切片，八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉(生粉也可以)
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角缓或，再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅