腊肉炒笋子的家常做法

腊肉炒竹笋是一道非常浓香好吃的家常菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家参考。
工具/材料竹笋300克，腊肉200克，姜蓉、蒜米、香葱适量，1勺生抽。
把腊肉洗干净切成片，竹笋洗干净沥干水份准备好。

开火下油，放渗型蒜米、姜蓉进去爆香。
腊肉下锅，大火翻炒20秒左右。
然后竹笋下锅，加适量的盐，1勺生抽。
大火翻炒顷斗2分钟左右，最后加香葱翻炒均匀上碟。香雀喊磨喷喷的腊肉炒竹笋就做好了。

腊肉炒笋怎么做好吃-腊肉炒笋的做法

大家喜欢吃腊肉的，一定吃过腊肉炒笋这道菜吧，这道菜将腊肉的肥美与笋的鲜脆紧紧的结合在一起，味道是非常的好的，今天我就来为大家介绍一下腊肉炒笋的做法!
腊肉炒笋
食材：
笋 2个/腊肉 250克/青蒜 2根/蒜瓣 2/瓣姜片 2片猜并/干辣椒 10个/生抽 15克
做法：
1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除**，也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水，水量*多和腊渗型肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让穗喊迹腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

竹笋炒岩段带腊肉
用料
腊肉 1块
竹笋 1根
葱 2根
姜 5～6片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹燃哪笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片
2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用
3、锅中放粗芦油，放葱姜炸香
4、放入腊肉翻炒至肉变色
5、放入笋片翻炒
6、倒入料酒，生抽，蚝油
7、翻炒均匀肉熟即可
8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
9、春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。
小贴士
焯水后的竹笋可以去除草酸，吃起来不会发涩，口感更好！
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。