家常盐焗鸡翅的做法

梅州客家盐焗鸡翅（水焗）的做法
鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷

把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）
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取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅中，再倒入1袋盐焗鸡粉，大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放
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水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火，焖30分钟、毁瞎焖30分钟，焖30分钟、重要的事情说三遍（如果是老鸡翅的话就煮5分钟，然后焖30分钟）捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳！

小贴士
如果想吃脆的、有嚼劲的就用老鸡翅做另外煮过鸡翅的卤水晾凉后放入冰箱冷冻等到下次再用味道更香！

食材
主料
鸡翅
8个
辅料
盐焗鸡粉
1/2包
油
适量
步骤
1.鸡中翅清洗后檫干水份，加入约半漏段包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入）。
2.为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，将搜闭盐焗鸡粉揉进鸡翅肉内，腌15-30分钟返漏誉。
3.底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。
4.一面煎好，再煎另一面，直至各面金黄色。

【盐焗鸡翅】
准备食材：鸡翅4只、栀子3个、生姜适量。
准备配料：盐焗鸡粉一包。
详细做法：
1、鸡翅清洗干净待用、生姜洗净切片待用。
2、锅轮晌芹里加入适量的清水，加入鸡翅、生姜片下锅焯水，焯水好捞起清洗干净待用。
3、汤锅里加入适量的清水，加谨罩入一勺老抽、一勺盐。
4、加入栀子和盐焗鸡粉拌匀，大火煮开。
5、放入鸡翅下锅小火煮10分钟，关火焖30分钟，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：盐焗鸡翅就做好啦，这样做出来的鸡翅色泽金黄诱人，鲜香入味，营养好吃又解馋。自己做的配方用料简单，味道跟买的一样好吃，还没有太多的添加剂，孩子吃着也更放心，当小吃解馋零食，也可以下饭下酒菜都是非常不错的。
盐焗鸡翅的主要配方就是：盐焗鸡粉，盐和生抽，还有栀子。栀子是一种调味料，带有独特的清香，有促进消化，解热利湿的作用，搭配鸡翅一起煮，还有很好的提香上色作用。煮盐焗鸡翅时腊毕，加入几个栀子一起，煮出来的鸡翅色泽金黄诱人，跟外边买的一样好看有食欲。