海兔子家常做法

材料
新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，中团姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙
做法

1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。
2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽岁培清出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒乎前，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。
小诀窍
1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。

【凉拌海兔鱼】
【食材】海兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。
【做法步骤】
1、将海兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。
2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。
3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。
4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。
5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。
6、加一点白糖提弊盯鲜。
7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。
8、倒入一茶匙的生抽。
9、最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。
10、将所有的食材，搅拌敬察均匀，就可以上桌享用了。
小贴士：
1、海兔子鱼比较咸，所以这道菜不放盐。
2、租稿和放糖可以提鲜，做凉拌菜的时候记得要加一点。

1、将海兔洗净，用水紧一下，干红辣椒、姜和葱切丝备用
2、锅中放油，姜丝葱丝干旦晌红辣椒丝爆香
3、放紧过的高雀海兔，翻炒，分别加入酱油、十三戚迟早香、盐，继续翻炒直至熟
4、放鸡精，装盘。