炒羊头肉的家常做法

羊头肉卤过之后做运颂成羊肉卷好吃，下面介绍做法：
准备材料：羊头1个、大葱两段、生姜一块、料包耐樱、盐适量、料酒适量、糖适量
制作步骤：

1、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。
2、期间翻翻面，换换水。
3、冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。
4、焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。
5、取出，尽量保证羊皮完整，皮朝外卷起来，用保鲜膜包紧。
6、放冰箱冷藏一夜定型，第二天去保鲜膜，切片即可。
7、旁亩郑成品图。

炒羊头肉察型
原料：
羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量。
盐手猛、老抽、生抽、料酒适量。
操作：
1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。
2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
贴士：
1、羊头肉是北京人很爱吃的一个菜。选羊头肉，我每次只去稻香村。卤出来的羊头肉干净、无膻味，味道纯正。
2、羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。
3、羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪败薯猜含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮|阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

前言
羊肉是许多人都喜顷凯欢吃的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和雀基唤牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
材料
主料：羊头肉350g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、辣豉酱适量、蒜头适量、葱适量
辣炒羊头肉
1
葱蒜切碎备用。
2
这是已经白汤煮好的羊头肉切成片。
3
热油炒香葱头和蒜粒。
4
倒入羊头肉锋戚大火翻炒。
5
加入生抽，料酒，盐炒匀。
6
加入老干妈辣豉酱炒至入味。
7
最后撒上葱花即可。
8
装盘上菜了！
小贴士
羊头肉是自己买回来的羊头加入清水煮熟，然后片下肉。