清炖驴肉的家常做法

1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、用热水清洗干净杂质备用。
3、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

4、取砂锅加适量清水。
5、将调料都放进去烧开。
6、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
7、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
8、然后加入栗子，继续炖15分钟左闹判宴右。
9、然后加入盐继续炖5分液银钟左右即可享用冲宏。

主料：
驴肉：1kg
调料：食盐：适量；酱油：4汤匙；葱：1根；姜：5片；蒜：5瓣；花椒：20粒；八角：5个；干辣椒：5个；料酒：1汤匙；黄酱：4汤匙；白糖：5克；水：适量。
炖驴肉的步骤：
1、将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2、将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

炖驴肉的正确方法：
用料：驴肉 800克、花生油适量、大料、花椒适量、桂皮、香叶少许灶搭、葱、姜、蒜适量、生抽适量、盐适量。
步骤：
1、驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖郑帆，煮出浮沫，捞出备用。
2、爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
3、倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
4、加入开水，多加点，焖炖2个小时。
5、最后隐丛拿加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。