蒜泥豆角的家常做法

【蒜泥豆角】
食材：豆角300克，大蒜8瓣，食用油适量，盐1勺，生抽2勺，花椒数粒，鸡粉1小勺
制作步骤：1、准备好所有的材料。豆角择去筋膜，清洗干净，切成小段，大蒜剥皮清洗干净，切成蒜末，待用。大蒜剁碎后，其中的蒜氨酸、蒜酶，互相接触后会形成大蒜素，大蒜素有很强的消毒杀菌的作用。所以大蒜要提前剁碎，在空气中氧化一会儿产生大蒜素后再用。

2、炒锅烧热，放入适量的食用油，下入几粒花椒炸香后，再下入一半的蒜末，煸炒出蒜香味。剩下的一半蒜末，最后再放。
3、把切成小段的豆模态角放进锅里，翻炒均匀。豆角的段，要稍微切的小一些，这样容易成熟。
4、把豆角煸炒至稍微变软一些，加入两勺生抽翻炒均匀。
5、稍微加上适量的清水，盖上盖子转成小火焖煮3分钟左右，然后打开盖子，汤汁收的差不多磨码扰了，尝一尝豆角炒软了之后，把剩下的蒜末加进锅里，这样做的蒜蓉豆角，蒜香才够浓郁，翻炒均匀至熟，最后加入1小勺的鸡粉翻炒均匀，出锅装盘，就可以上桌了。
这样一盘翠绿鲜嫩的蒜泥豆角就做好了，蒜香浓郁，味道清甜。小伙伴们你们记住了吗？让蒜香浓郁的方法是要把蒜蓉要分成两次来放，炒锅爆香一次，出锅前再放一次。
蒜泥豆角这样做，才是最好吃的做法，炒一盘一瞎旦会儿就吃光。

蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角为主要食材，配上大蒜，辣销如椒做成的一盘凉拌菜，大蒜还有明显的抗炎作用，经常食用还可以健脾开胃，促进食欲。
今天就给大家分享一个蒜泥豆角或铅的做法，这道菜看似简单，其实想要把豆角做的入味，还需要一点小技巧，喜欢做菜的朋友就来学一下吧。
首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。
大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。
食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。
加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。
小知识：生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温加热中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的时候要注意要把水没过豆角。
3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。
锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。
倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。亏团启
调料放完以后，颠盆搅拌均匀，就可以装盘食用了。
一盘简单美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法简单又营养，学会了就试试吧。

拌冷豆的步骤
拌凉豆的步骤:1 1原图素材
凉拌豆角孝雹的步骤:2 2豆角洗净切段，大蒜切段备用。
凉拌豆角的步骤:3/3锅烧开水，倒入豆角，加适量盐煮豆角。
拌冷豆步骤:4 4把过冷水捞起沥干备用。
凉拌豆角的步骤:5 5在蒜末空猛碗里加入盐、糖、生抽、醋、斗慎桥鸡精、香油，搅拌均匀。倒入豆子，搅拌均匀。
凉拌豆角的步骤:6/6在盘中加入适量枸杞。