腊排骨的做法大全家常

主料：腊排骨500g、酸菜300g。
辅料：油适量、鸡粉1g、大蒜2根、干辣椒4个、生姜10g、花椒1g、生抽30ml。
酸菜炖腊排骨的做法

1、准备剁块的腊排骨睁丛。
2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
3、泡好的腊排骨，下锅焯水。
4、焯水的排骨，洗净沥水。
5、酸菜及配料准备。
6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
7、煸出香味后下排骨。
8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
9、翻炒均匀上色。
10、加入足量的热闷清水。
11、大火烧开后转入砂锅中。
12、加盖，转中小火炖40分钟。
13、40分钟蚂早前后加入之前切好的酸菜。
14、20分钟后加鸡粉提味。
15、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火。
16、成品图。

腊排骨需要先把排骨洗净，滚困颂在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白大郑质、脂肪、尺拿维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

腊排骨是一道美味的家常菜肴，下面是一些腊排骨的家常做法大全，供您参考：
1.红烧腊排骨
材料：
腊排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
做法：
腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。
生姜、葱切片备用。
热锅冷油，将姜片、葱片爆香。
加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒拦友链、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开。
转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。
2.糖醋腊排骨
材料：
腊排骨告大、醋、糖、生姜、葱、盐、清水
做法：
腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。
生姜、葱切片备用。
热锅冷油，将姜片、葱片爆香。
加入腊排骨，翻炒一会儿，加入醋、糖、盐、清水，大火烧开。
转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。
3.咸腊排骨
材料：
腊排骨、盐、生姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、清水
做法：
腊排骨简孙切成段，放入开水中焯水后捞出备用。
生姜、蒜、辣椒切末备用。
热锅冷油，将蒜末、姜末爆香。
加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、清水，大火烧开。
加入盐和辣椒末，继续翻炒，待汤汁浓稠后即可出锅。