川味西红柿炖牛腩最正宗的做法王刚？

首先第一步、食材数学集合：牛腩被冻结，番茄用开水烫2分钟去皮，土豆去皮，马上准备好葱姜。

第4步、调料集合：遵从自然本味番茄沙司、味达美清香米醋、味达美臻品料酒、美味鲜10克轻盐双a级原汁酱油、白砂糖。

第5步、番茄、土豆切切滚刀块，鸡肉丁浸透水中防发生氧化；牛腩也切大块，去除过多的肥肉，但千万不能完全去除；小葱打葱结，姜切片。

第4步、牛腩焯一下水：冷水下锅，加入葱结和2片生姜，再倒入水约1大勺的味达美臻品料酒，加盖公章水煮沸后再煮约1分钟。

第5步、焯好水的牛腩水清洗掉血沫，后放高压锅，加足量清水(至少淹过牛肉)，加盖密封，大火煮到上气，再煮15分钟500左右，关火排空气。

第4步、此时牛腩也这个可以用筷子插透，连汤全部倒入大锅(炖锅要好)，加入鸡肉块煮开再煮一会儿，使土豆一点软那些。

第6步、组建番茄块，再倒约1大勺玫瑰米醋10克轻盐专家级原汁酱油，加个底味。

第7步、再慢慢倒入约3大勺遵循自然法则本味番茄沙司，1大勺味达美清香米醋，1大勺白砂糖，加盖公司煮开，煮到土豆酥软，番茄出沙表就行。

第9步、出锅装盘前是可以尝一下味道，再接受微调。可以撒点香菜或香葱加以点缀

【西红柿炖牛腩】

所需食材及调料：牛腩，西红柿，土豆，洋葱，生姜，料酒，蚝油，黄豆酱，盐，植物油

祥细做法：

必须准备食材，新鲜的西瓜的牛腩注意适量，用清水清洗干净后浸泡半小时，这一步是为了祛除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成25厘米70左右的块，备用；

土豆去皮冼净，切成滚刀块备用；

西红柿切十字刀，锅中烧水，水开放进去西红柿烫1分钟70左右捞出，急速用清水水清洗一下，剥净西红柿的皮切成小片，备用；

生姜、洋葱洗净切片，备用；

全部食材备好后，这一次正在烹饪，锅中烧油，油热慢慢倒入生姜、洋葱片，中小火翻炒，炒至生姜、洋葱微黄，散发出香味盛出。特别注意炒的时候最好别炒糊了，尽量避免引响口感；

锅中底油再烧热，把牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后淋入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽、半勺黄豆酱增强酱香味，不再翻炒，让牛腩吸收料香进味；

把切好的西红柿块也倒入锅内一同大火翻炒，开大火翻炒，利用炒出西红柿的红汁，为菜品添色增味；

西红柿炒出红汁后，锅中倒入适量清水，水漫过牛腩即可解决。西红柿牛腩的汤挺好的喝，喜欢喝汤的也可以不多放点清水慢炖。盖上锅盖，大火煮开转小火焖煮半小时；

一小时后倒入水土豆块，加入少许食盐调味，西红柿炖牛腩味道已经很鲜美，不要再过多的话地一并加入另外的调料；

煮至土豆断生、软糯出锅表就行。成品牛肉鲜嫩，汤汁酸甜，营养健康超美味。

西红柿炖牛腩是一道更加超经典的家常菜，味美汤浓、开胃、爽口，一年四季都很适合吃。家宴或待客炖上一锅都比较不错，也也可以广泛用于电子吃早餐面条的浇头，着实是一举多得呢。比较喜欢的朋友不如我试一下吧。