对的炖羊肉最好就是方法？

炖羊肉最正宗的做法:

1.首先：是需要打算一些羊肉，把羊肉浸泡后在清水中浸泡后3~5个小时，要每隔两个小时就换四次清水。清水换完之前，大家会突然发现水反正是有一些白色的，这那就是羊肉的血水。浸泡3~5个小时后，就将羊肉捞出来后，扔到旁边清洗下。接着起锅烧水，在锅中参加生姜，料酒和大葱等食材，让羊肉冷水入锅，水开结束后立剪把羊肉再捞出来。

第2步：羊肉再捞出来之前不要放在旁边冷水中地，如果不是羊肉在焯水然后马上放在冷水中的话，容易倒致羊肉的口感变地紧致，不更入味。估计放着边放凉，接着热锅烧油，把羊肉放到锅用大火炒两分钟，随后在锅中倒入清水。倒入清水之后用大火将水煮开，随后转中火慢炖个小时，此时此刻羊肉汤的味道大部分就进去了。

步骤3：在锅中加入食盐，味精，料酒等调味料，然后慢慢搅拌再看看锅中的汤，而后开小火慢炖一个小时，在出锅之后五分钟在锅中放入后大量的香菜也可以是葱花就这个可以出锅了。炖羊肉汤不要后放太调味料，是因为羊肉汤很容易被调味料的味道给遮挡住掉，因为只要放食盐，味精和料酒三种调味料就这个可以

原料主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克做法1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯帮一下忙后用水洗净；2.萝卜改小一字条；3.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧滚；4.然后把打去浮末，放入姜、料酒、花椒，移上小火上炖至七能成熟；5.把肉捞入可以改成中一字条，再取锅，另外放萝卜炖至肉软；6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，然后取出盛器内即成。制作要诀：1.羊肉的血水要漂尽，炖制肯定不能用大火，不然的话汤色差；2.水应最少掺够，中途不能不能加水；3.萝卜不能过度放入后，否则汤味差。注：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

材料羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法1、把羊肉水浸泡在凉水中两小时，中不宜超过一个小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火水开后大火煮开后，倒入料酒。4、接着放入姜、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。5、转中火再继续炖15-20几分钟后关火就这个可以我吃。

主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，至少在3-5元以内/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，辣椒面面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

做法

羊腿骨洗净，每根剁成两段可看见骨髓.盛有电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30一个小时;

羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净后，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;

将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，顺次排列放进去羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，水开了后又一次不能调小火，盖锅盖炖2-3二十分钟，一并加入适量的盐，香菜，即可.

材料

羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头

做法

1、羊肉先飞水后洗涤弄干净，先用煲把水烧开，再放入后去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再舀入羊肉快炒。

3、溅酒后全部倒入煲内炆至九长大成熟后，再盛有萝卜炆至熟后，放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。