香菇焖鸡腿的家常做法

用料鸡腿 6-8只,依人数自定土豆 1个,依口味增减香菇 5朵,依口味增减葱段两段姜,蒜少许料酒,淀粉少许生抽少许老抽少许蚝斗源油少许蒸鱼豉油少许糖少许酱豆腐汤儿少许土豆香菇炖鸡腿的做法鸡腿可切可不切,切了腌的时候更入味土豆用切,香菇手掰即可炒至鸡腿六七成熟即可生抽不用放太多,因为腌的时候也放了老抽放一点点上色就行剩下的盯伏材料没有比例,蒸鱼豉油比蚝油少点,提味就行,糖放一勺,重点是一定要放点王致

用料
鸡腿 6-8只,依人数自定
土豆 1个,依口味增减

香菇 5朵,依口味增减
葱段两段
姜,蒜少许
料酒,淀粉少许
生抽少许
老抽少许
蚝斗源油少许
蒸鱼豉油少许
糖少许
酱豆腐汤儿少许
土豆香菇炖鸡腿的做法
鸡腿可切可不切,切了腌的时候更入味
土豆用切,香菇手掰即可
炒至鸡腿六七成熟即可
生抽不用放太多,因为腌的时候也放了
老抽放一点点上色就行
剩下的盯伏材料没有比例,蒸鱼豉油比蚝油少点,提味就行,糖放一勺,
重点是一定要放点王致和凯销携大块腐乳的汁儿
炖到能用铲子把土豆块正常杵开就可以转大火收汤了
不用收太多汤,汤还可以拌饭
出锅可以撒点香葱末更好看

【菜品】:香菇炖鸡腿
【烹饪食材】:鸡腿3只、香菇10朵、青椒1个、红椒1个、姜6片、蒜2瓣、葱10克、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖20克、料酒1勺、蚝油1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、盐适量、水适量、食用油适量。
【烹饪步骤】:
1、首先将香菇炖鸡腿要用到的信悄誉食材滑段以及调料准备齐全,鸡腿最好选购一些新鲜的,味道更鲜。
2、将香菇的根蒂去掉,清洗干净后撰干水分,在香菇的表面打上花刀,这样做好的菜特别好看。
3、将青椒和红椒去根去籽,清洗干净后切块,放进容器备用。
4、锅中加入适量的冷水,将鸡腿清洗干净后放入锅中,放上几片生姜和一大勺料酒,盖上锅盖,大火煮开,给鸡腿焯水去腥、去血沫,然后捞出再次冲洗干净备用。
5、锅中放油后扔几块冰糖,小火炒糖色,炒至冰糖融化,颜色焦黄后下入焯好的鸡腿,翻炒片刻后加入切好的葱姜蒜、香叶、桂皮和八角。
6、加入一勺豆瓣酱,一起翻炒。
7、加入1勺蚝油、1勺酱油后翻炒均匀,继续加入2碗清水,大火炖煮至开锅,然后转小火继续慢炖15分钟。
8、开锅家处理好的香菇,继续炖10分钟。
9、下入切好的青红椒块,加入食盐调味,炒至青红椒断生,汤汁被收没,这道香运羡菇炖鸡腿就能出锅装盘啦,看上去就十分有食欲,吃上一口更是过瘾,下酒下饭,感兴趣的朋友快快动起来吧!

香菇焖鸡腿也是很常见的一道家常菜,先准备好食材,准备几个鸡腿,适量的香菇,彩椒,葱,生姜,大蒜,豆豉,干红辣椒,食用盐,白糖,料酒,老抽,蚝油,花椒粉。
先把准备好的鸡腿清洗干净,然后把鸡腿全部切成小块,放入碗中,在碗中加入几个姜片,适量的料酒,花椒粉,食用盐,老抽,蚝油,搅拌汪羡均匀之后放到一边腌制半个小时。准备好的新鲜的香菇拿出来,用清水清洗干净,然后挤干里面的水分,在香菇的上面划上花刀,这样才能够保证香菇更加入味。准备好的彩椒去掉里面的籽,然后清洗干净,切成彩椒块。大蒜全部拍碎,大葱的葱白以及葱绿要分开来,然后分别切成段,干红辣椒用历困剪刀剪碎,豆豉同样也要用刀剁碎。
以上的准备工作做好了之后就可以开始烹饪了,在锅中放入食用油,加入一些葱白大蒜以及豆豉,用小火慢慢去炒,炒出香味之后把腌制好的鸡腿放入锅中,用大火去煸炒几下,一定要炒出鸡肉里面的水分,看到鸡肉的表面呈现金黄色的时候,在锅中加入一些老抽,然后继续炒。接着在锅里面加入一些香菇以及辣椒碎,翻炒均匀之后,加入适量的食用盐调味。
在锅中注入适量的开水,用大火烧开之后转成小火慢煮10分钟。10分钟之后在锅中加入彩椒块,煸炒均匀之后调成大火收汁,最后撒上一圈的葱花就可以直接出锅了。这样一道非常好吃的困烂拍香菇焖鸡腿就制作完成了,这道菜的做法比较简单,既好吃又好看。平时如果在家不知道吃啥,那么不妨动手尝试着做一做,按照这个方法做出来的美食绝对特别下饭。

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