燕鱼的家常做法

原料：燕鱼1条、姜几片、油2汤匙、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、花椒粉1勺、孜然粉1勺、面粉少渣皮量、盐1大勺。
1、燕鱼摘洗干净，沥干水分。
2、把鱼沾上少量面粉。

3、锅底倒入大量油。
4、小火，往锅里倒入姜丝。
5、沾好面粉的鱼入锅。
6、时不时的晃一晃锅，让每块如悔差儿鱼都沾到油，不至于糊。
7、放入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉。
8、前灶等到两面都可以翻面不粘的时候，盖盖儿焖一会儿。
9、大概3-5分钟出锅，香煎燕鱼完成。

清蒸燕袭配子鱼的做法
1.燕子鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
2.在帆配鱼两面各斜切2刀，撒少拍轿指许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
4.蒸好的鱼
5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可

燕子鱼怎么清蒸
燕子鱼清蒸吃是不错的选择，首先我们要把燕子鱼清洗干净才行，之后要准备好酱油，生姜，还要准备好香油少许，首先要把酱油倒入到盆中，把燕子鱼完全的掩盖住才行，然后再盆中再放上一小勺的干姜末，我们把燕子鱼放入道小盆中就可以了，之后就可以开始腌制的工作，大约需要腌制上两个小时的时间，之后我们就可以把燕子鱼捞出，直接放到盘子里面，之前腌制燕子鱼的汤料，需要我们浇到盘中的燕子鱼上，生姜我们切片之后，可以放到鱼身上，在其中滴上几滴的香油。最后就可以把燕子鱼放到笼屉里面开始蒸，小火进行加热，只需谨燃好要加热十分钟，清蒸燕子鱼就制作好可以吃了。
燕子鱼的营养价值
燕子鱼的营养价值还是很强的，因为燕子鱼中是含有非常丰富的蛋白质。而且这些蛋白质都是我们人体很需要的，尤其是在这些蛋白质中，因为其中所含有的必需氨基酸，在量和比值上都是非常适合我们人体需要的，属于说是容易被因为人体消化吸收。
燕子鱼中的脂肪的含量是非常低的，而且其中大多数都祥铅属于不饱和脂肪酸。因为不饱和脂肪酸，碳链是非常长的，因此是可以起到降低胆固醇的功效。而且燕子鱼中还含有大量的维生素A，尤其是铁、钙、磷等微量元素是很丰富的，因此吃燕子鱼就可以有养肝补血、泽肤养发的功效产生。
燕子鱼中含有特别丰富的镁元素存在，我们适量的吃燕子鱼，是可以帮助人体补充镁元素的，是可以对心血管系统健康，产生非常好的保护作用，对学过健康很有好处，是非常有助于预防高血压、心肌梗死等常见心血管疾病产生的。
因为燕子鱼含有叶酸，还有维生素B2等维生素，所以吃了之后对健康有意义，特别是滋补健胃、利水消肿的食疗功效也很强。
燕子鱼可以怎么吃
燕子鱼在吃的时候需要我们掌握方法，首先我们要把葱切成段。姜也要切成片，大蒜拍松之后就可以备用了，五花肉同样要切成片，之后要做的就是给燕子鱼去腮，再去掉内脏，把燕子鱼完全清洗干净之后，可以控干其中的水分，在燕子鱼的鱼身两面上，斜着切上几刀，必须要切刀鱼骨才行，燕子鱼放入锅中，煎炸透就可以盛出，在炒锅中放上食用油，烧到六成热的时候我们再放上八角继续炸，段正依次放上葱、姜、蒜，爆香之后放上五花肉，煸炒出油的时候就加清汤，放入老抽之后，再放上料酒以及白糖，还要放醋，用大火烧沸了，放上准备好的燕子鱼，小火煨半个小时，把锅里的汤汁收尽就可以吃了。
吃燕子鱼的注意事项
吃燕子鱼的时候要注意，对于新鲜的、刚杀好的燕子鱼来说，我们最好不要马上就吃燕子鱼。因为在燕子鱼的鱼肉中，会有一个叫做排酸的过程，因为在燕子鱼的体内是很可能会留下一些有毒的物质，是没有被完全的分解掉。如果可以把燕子鱼冷藏起来两个小时，是可以帮助燕子鱼分解掉其中的有毒物质。