炖土鸡的做法大全家常

主料3人份
鸡(土鸡，家养)半只
辅料

尖椒6个
小葱1把
姜1块
八角2个
桂皮1段
香叶2片
干配含辣椒5个
料酒1大勺
生抽2大勺
老抽1大勺
甜面酱1大勺
食盐1小勺
植物油1大勺
水适量
步骤1
土鸡洗净，尖椒洗净备用
步骤2农家炖土鸡的做法大全
葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用
步骤3
将土鸡斩成核桃大小的大块儿
步骤4农家炖培橡笑土鸡的做法图解
尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
步骤5
葱姜切大块儿备用
步骤6农家炖土鸡的家常做法
起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
步骤7
下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
步骤8农家炖土鸡的简单做法
加入少许料酒，继续煸如蔽炒至料酒收干
步骤9
加入生抽和老抽，翻炒均匀
步骤10农家炖土鸡怎么吃
加入甜面酱
步骤11
继续翻炒至鸡肉均匀上色
步骤12农家炖土鸡怎么做
加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿
步骤13
加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大火煮开后打去浮沫
步骤14农家炖土鸡怎么炒
转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁
步骤15
收汁将尽时，加入尖椒
步骤16农家炖土鸡怎么煮
翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可。

鸡肉的营养价值是非常丰富的.，经常吃鸡肉对盯哗身体健康是非常有利的，能有效提高人体的免疫力。那么日常生活中炖土鸡的做法是怎样的呢，下面我们一起来看看吧。

炖土鸡的做法
材料
土鸡1只，玉米2个，鹌鹑蛋5个蚂则伏。
闷携水发香菇3个，姜块，浓汤。
做法
1、首先我们就要将土鸡进行宰杀，然后去除内脏和鸡毛，接着进行斩刀，不要斩断，然后在焯水洗净即可。
2、玉米蒸1/3熟，鹌鹑蛋蒸熟剥壳。
3、煲里放进土鸡、香菇、姜块、浓汤。
4、这时我们还要准备好保鲜膜，将其进行密封，然后我们在上笼旺气蒸3小时，就可以了。
5、放入玉米、鹌鹑蛋，加盐调味，再炖十分钟即可。
土鸡汤
材料
土鸡1只(2.5斤左右)、野山菌100克。
野山笋150克、干黄花20克。
干红枣30克、生姜1大块。
色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。
做法
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。
2、红枣、黄花用温水泡发，生姜切大片，山笋野菌洗净切片。
3、然后在炒锅中加入适量的油，用大火将油烧到8成热的时候，就可以将切好的姜片放进爆香。
4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。

炖土鸡的方法：
1、去除鸡肉的腥味，用锅烧大半锅的水，水开时，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。把鸡肉里面的沫子，都焯出。水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉；
2、找盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。控干便可；
3、锅内倒入食用油，把锅刷干净，倒入适量的油不宜太多；敬陆
4、油开后，把控干的鸡肉块放入锅中。反复的炒鸡肉块，倒入少量的酱油，鸡肉稍有变黄色，有肉香为冒出来；
5、把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料盖上盖子煮；
6、炖鸡肉，等水快干时，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。即可完成这道菜。
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。
具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡的鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。
鸡肉口味鲜美、蛋品质优良，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。
对于具改首备一定条件的农户来说，饲养亮歼顷柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。土鸡和野鸡在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。挑选优质土鸡的标准是毛亮、脚细、毛孔小和头小。