红烧猪脚的家常做法视频

主料：猪脚一个。
辅料：蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。
1、备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀。

2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。
3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色。
4、红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色。
5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。
6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。
7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。
8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。
9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态，闻着好香，猪脚上色也很漂亮。
10、美味的猪脚来了，装入盘子开吃。
猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气吵哗磨病、关芦睁节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口升斗易化。

第一次做红烧猪蹄，没控制好量，整多了[冷汗]我觉得结婚以后胆儿明显大了，给闷敏猪蹄大卸八块都是我干的！老公等的眼睛都蓝了，终于吃到嘴里了，香喷喷～老公给了最高级别的评价：跟饭店卖的有一拼！我就美美哒！纪念第一次做红烧猪蹄，成功[胜利][胜利][胜利]
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
生猪蹄去毛、洗净，然后卸成块备用。
步骤step
2
洗好的猪蹄冷水下锅，放姜片、料酒去腥。
步骤step
3
水开后撇沫儿。
步骤step
4
焯好的猪蹄捞出，流水冲净浮沫儿，再倒入水中洗净捞出，控水备用。
步骤step
5
准备辅料葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、草果、冰糖。
步骤step
6
冰糖可以提前放在保鲜袋里敲碎，锅里放少许油，小火烧到5成热，放入，熬糖色，冰糖熬至金黄色（注意火候、别火大了，否则味道会变苦）
步骤step
7
冰糖熬制金黄陆罩高色后，控好水的猪蹄下锅，可以多炒一会，然后加入红烧酱油，炒至变色后早尺加入干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、老抽（一点点）后，加水，没过猪蹄为准。改小火炖。开锅后加入盐、腐乳和腐乳汁。
步骤step
8
小火炖一个半小时左右，用筷子扎猪蹄，软烂即可，大火收汁。
步骤step
9
出锅
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
因为我是第一次做，量没掌握好，有点多。所以辅料根据自己猪蹄的多少自己调整，另外要注意火候，小火慢炖。

红烧猪脚怎么做的
美食我们每个人都很喜欢，好的美食会让人心情愉悦，那么如何制作一道软糯的红烧猪脚，一起来看看吧！
食材
猪脚 2个
方法/步骤
第一步我们首先将猪脚用油炸一洞此下，然后冷水下锅，煮出血水，然后将猪脚捞出。
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第二步我们将猪脚让谈清洗干净，然后在锅中倒油，加入葱姜，桂皮等香料和卤料包。

3
第三步我们加入清水，将猪脚放入锅中，炖煮一个小时就可以了。