猪肉丸子汤的做法？

1.猪肉肥三瘦七剁成肉泥

2.剁好的肉泥放进去盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水

3.葱末

4.姜末

5.盛有葱姜末顺另一个方向搅拌均匀，肉馅完成

6.锅中加清水烧至火锅汤底结束有小水泡儿就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了

7.改中火盖上锅盖烧开

8.锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，先尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅

一是原材料处理。先买500克上好的新鲜猪肉（一定要肥瘦配起来），再准备着好红薯淀粉100克，葱姜蒜若干剁成泥，五香粉，鸡精，食盐，料酒备用。

二是剁馅儿。用自己派人磨好的菜刀把猪肉剁成肉馅儿，用鸡精，五香粉，小苏打，葱姜蒜末儿，料酒等注意适量，把肉馅儿调好腌渍半个小时。

三是用持着成空心拳，把肉馅挤成丸子，放入锅中煮二十分钟去掉。

猪肉丸子汤的素炒土豆丝做法追加：

1、是需要准备好五花肉200克，剁成肉末。生姜一块，切成姜末，和肉末放到三个盘中，盛有食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒是可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀，让肉馅吸收掉水分，这样肉吃起来更水嫩光滑。

2、然后把穿过三个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅十分充分吸收调料，更更入味，这样的过程象要持继2到3分钟。快速搅拌好下次，打入一个鸡蛋，一直快速搅拌，这个拽拉过程虽然要坚持了2分钟500左右。后来在肉末中放进去玉米淀粉，顺着另一个方向急速翻动，敲打上劲下次，腌渍20二十分钟进味。

3、娃娃菜切成小段，放进盆中洗干净以后。泡发好的木耳15克，撕成小块。生姜切成五边形片。小米椒切成辣椒圈。

4、20二十分钟以后，我们先把肉馅团成丸子。锅内煮饭，水烧开后，大火岔开小火。用虎口把肉馅另一个两个地挤成肉丸，用勺子挖了放在旁边锅内。这会儿开小火，尽量最好不要把水澎湃的太厉害，免得麻烦把肉丸冲散。

5、丸子所有下完完了，撇去锅内的浮末。煮3分钟500左右，肉丸煮熟以后后会飘浮出来。丸子完全熟了以后以后，再捞出放在旁边凉水中急速降温，把丸子在凉水中迅速急速降温，这样的丸子吃起来，口感会更有弹力。煮肉丸的汤不要水沥干，可以不倒在盆里，等会煮汤时用。

6、接下来的又开始煮肉丸子汤，锅内烧油，放入葱，姜，再翻炒。放入娃娃菜，开大火迅速大火翻炒。倒入刚才准备的煮肉丸子的汤，倒入木耳，煮五分钟500左右。放入肉丸，小火煮2分钟左右，倒入小米椒。接着一并加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料。加入到老抽3克，淋入芝麻香油，充分搅拌化开芝麻香油以后以后，就这个可以出锅装盘了。

美味的猪肉丸子汤就去做了。

猪肉丸子汤的做法及配方窍门

猪肉丸子汤的做法及配方窍门，很多人对此丸子汤也是是没有抵抗力的，猪肉丸子汤是一种两菜一汤的汤品，它营养价值高且不容易老少皆宜，尤其是宝宝，单独补充营养都行吧但了。下面打听一下猪肉丸子汤的做法及配方窍门。

猪肉丸子汤的\’做法及配方窍门1猪肉适量，葱适量，姜适量，盐不要过量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡蛋注意适量，生粉适量，香油适量，枸杞子不能过量，蚝油适量，清水适量，

猪肉丸子汤的做法步骤

1、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

2、剁好的肉泥盛有盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水

3、葱末

4、姜末

5、盛有葱姜末顺三个方向搅拌均匀，肉馅成功

6、锅中加清水烧至整个锅就开始有小水泡儿就也可以把猪肉馅团成小丸子下锅了

7、改中火盖上锅盖烧开

8、锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，你尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅

猪肉丸子汤的做法及配方窍门2材料：猪肉150g，香菇2朵

配料和调味料：盐、菠菜、鸡精、醋、十三香、酱油、葱姜、香油适量

做法：

1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末，接着放入葱姜蒜再切肉泥。

3、切好的肉放入，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

4、用手搅拌均匀后，朝个方向搅上劲。

5、烧一锅开水，用虎口挤成小丸子，用小勺放入开水内。

6、丸子蒸熟后，放进去青菜煮烂，组建适量的盐和鸡精香油调调味表就行。

猪肉丸子汤的做法及配方窍门3食材：猪肉400克，排骨几块，生姜一块，花椒适量即可，葱末注意适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄一个，鸡蛋另一个，冬瓜不要过量。

制作方法：

1、取一汤锅，再装入大半锅清水，后放洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制方法。

2、炖汤的时候，将猪肉清洗干净后，放进去菜板，剁成肉末，尽量剁成泥些，这个肉末剁得越碎越容易更入味。

3、将剁好的肉末后放一个大碗里，放入后生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒也可以降低肉的腥味。再加少许水，用手抓匀，让肉馅吸收掉水分，这样的肉吃起来更水嫩光滑。

4、然后沿着三个方向翻动，并敲打上劲，让肉馅利用吸收调料，更更加入味，那个过程好象要持继2到3分钟。充分搅拌好完了，打入一个鸡蛋，不再慢慢搅拌，这个摔打过程同样的要短短2分钟左右。最后在肉末中放进去玉米淀粉，顺着一个方向快速搅碎，拽拉上劲以后，淹制20几分钟更入味。一并加入淀粉能更好地锁水，微微收紧肉馅，口感有嚼劲。

5、番茄冬瓜清洗干净后，切成薄片。

6、排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放进去锅里。煮两分钟。

7、又开始挤入丸子，手上不要沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放进去汤中；（此时，火不能不能太大，要不太容易将圆子冲散）

8、陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮现锅面，再煮2分钟，再加入适量盐味精，炒匀起锅。

肉丸柔嫩弹滑，蔬菜清新美味，汤鲜味美，营养价值极高，全家都很爱吃。做法简单，你也试试吧。

小贴士；

1，简单，肉馅要买稍微细点的，太粗的肉末做出来的丸子真有会很难会嫩。其次，肉馅别太瘦，有一点有肥肉在里面的吃起来才不会柴。一并加入鸡蛋也是是为吃起来嫩一点儿。

2、之后很不重要的动作是挤捏，时间跟力道都很最重要，这是个体力活儿。在这个过程中，肉馅会不会变干，这样的时候要一点一点的加水，然后你就会发现可以肉馅是可以吸收很多的水，这就是丸子很嫩武神秘诀了。不过最好别太稀了哦，否则下锅就散了。

3、圆子馅肯定会用筷子朝三个方向均匀搅拌。搅拌的时间一点久一点儿，那样肉馅才浓稠上劲，煮出来的圆子不柴不散，滑嫩又清爽可口。

4、可以不据自己喜爱直接添加时令蔬菜。