鸽子蛋的做法大全家常

鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。你想了解好吃美味的鸽子蛋要怎么做吗?接下来我给你推荐4种鸽子蛋的做法。
一、海参鸽子蛋的做法
材料

海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量
做法
1、准备材料。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。
3、将鸽蛋沾满干淀粉。
4、入锅内炸黄。
5、沥油备用。
6、锅内放少许油，将葱姜煸香。
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到码团鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

二、鸽子蛋的做法
材料
鸽子蛋三只。
做法
1.先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。
2.将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。
3.锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4.大约需要蒸煮10分钟即可。
三、香熏鸽蛋的做法
材料
鸽蛋如裂400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1.将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。
2.坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽迟橡橘后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。
料理小百科
1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。
2.鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用，非常适于女性食用。
3.鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳。
四、天麻蒸鸽子的做法
材料
主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片
配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根
做法
1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净;
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

鸽子蛋是用开水做的。
在煮鸽子蛋之前，需要将鸽子蛋逐个清洗干净，去除表面的污垢和细菌。煮鸽子蛋的时间需要控制在6-7分钟左右，过长的时间会导致蛋黄变绿，口感也会变得粉糯。煮好的鸽子蛋应该剥壳后蛋黄完全凝固，蛋白熟透但不过老。
煮鸽子蛋的时候，可以加入一些盐和茶叶，这样可以使蛋白更氏数加鲜美，口感更加清香。煮好的鸽子蛋需要用冷水冲一下，让鸽子蛋迅速降温，这样可以避免煮熟的鸽子蛋继续被蒸熟，造成口感不佳。需要注意的是，煮鸽子蛋在烹饪过程中要注意卫生，避免交叉污染。
选购鸽子蛋的注意事项
1、确认外观：鸽子蛋应该外观新鲜，整体外壳颜色均匀，没有裂纹、变形和破损现象。
2、观察大小：鸽子蛋的大小应该均匀，过大或过小的鸽子蛋应该避免购买。
3、闻气味：鸽子蛋应该有清新的蛋香味，有异味或腐臭味的鸽子蛋应该避免购买。
4、确认产地：鸽子蛋产自不同的地区，应该选择产地优良的鸽子蛋，如山东、河南、江苏茄耐等地的鸽子蛋口感较好颤核春。
5、注意保存：鸽子蛋应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以保证质量和口感。

鸽子蛋的做携滑法大全家常
1、清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白手棚蛋白，保护肝脏。鸽蛋味甘、咸，性平，具辩薯腊有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。