糕家常做法

蒸年糕的做法
1.
取大盆装入黄米面

2.
黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团
3.
取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆
4.
蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉
5.
每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层
6.
待足够厚度时，最后一层均匀的枝大撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟
7.
稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块
8.
一块一块放到帘子上，冷却后即可收藏，切成片清兄油煎特别好吃
9.
刚出锅的年糕蘸白糖实在是太美味了！
烹饪技巧
1.使浆不宜过多，多了不爱答搭袭上汽，蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。
2.有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

1）江米500克，洗干净用凉水裤悄搏浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，运锋将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
（7）最后盖上一胡祥层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。

黍米糕则迹的做法家常做法
方法/步骤
黍米面准备好。
大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右。
黍米面兑上适量的水。
和大枣混合。
大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了。
一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏。
喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦。
全部放好了。
盖上盖子，开锅之后一炷香的时间。
蒸好了。
注意事项老盯桐
这样的年糕特别的黏，吃之前一定要喝水，俗语说：“不喝水会粘住肠子呢”。
开锅之后燃上一炷香，等一炷香侍坦灭了之后，年糕也就蒸熟了。