番茄炒茄子的家常做法

西红柿炒茄子这样炒才好吃：
主料：茄子（圆）1个、西红柿1个1人份。
辅料：小葱几根、鸡粉适量。

做法如下：
1、准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子。
2、小葱切成小段。
3、西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）。
4、茄子切成小块。
5、锅里面放油，先放进去小葱庆或炒香。
6、然后放进去西红柿炒出来一点汁水。
7、放进茄子，加一点盐。
8、最后出锅之前加一点鸡粉毕孙调味即可。
9、完成。手差链

制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料：葱、姜、蒜头、青椒。
前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。
调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。
制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。
注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。
此菜的特点：酸漏余酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬陆信下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个早搜轮菜是个不错的选择哦！

番茄烧茄子是一道简单的.家常菜，主料是茄子、番茄，接下来就由我带来西红柿烧茄子的四种家常做法，希望对你有所帮助！
西红柿烧茄子
材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1、5汤匙，生抽1茶匙
做法
1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块。
2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。
3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。
4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。
西红柿烧茄子
材料
西红柿，茄子，蒜头，盐，白糖，生抽
做法
1、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块
2、茄子切成卜丛宽滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~
3、据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了
4、蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦
5、倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖
6、最后加入蒜粒，即可
西红柿烧茄子
材料
茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉
做法
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入型亮适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
小诀窍
茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。
西红柿烧茄子
材料
茄子，西红柿，大蒜，姜，葱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精
做法
1、把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色
2、西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末
3、锅中倒入油大火加热，待郑配油7成热时放入蒜和姜末爆香
4、再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
5、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀
6、放盐和味精调味，最后撒小葱花即可