炒油豆腐的家常做法

1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜神陵青部分与蒜叶枯橘部分，斜切成段备用；生姜切末
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程：

1.锅烧热注油，没瞎团三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

油豆腐炒瘦肉
炒出来香软可口，酱汁美味真是独特的味道！喜欢青椒也可以放青椒，味道更好！
油豆腐炒瘦肉的用料：
油豆腐适量瘦肉适量
酱油适量生粉适量
花生油适量姜一片葱适量
油豆腐炒瘦肉的做法：
步骤1
油豆腐洗干净后切成两块
步骤2
切葱花和姜片备用
步骤3
瘦肉洗干净后切片记得切薄片炒更嫩，用油、酱油、生粉盐腌制10分钟
步骤灶慧4
锅中烧油倒入姜片和瘦肉翻炒至熟透
步骤5
再倒油豆腐下去翻炒两下
步骤6
加入水，焖至5~6分钟
步旅尘骤7
撒上葱花、盐、酱油翻炒均匀
步骤8
成品
Tips：
喜欢青隐镇答椒的放青椒下去炒更香哦！

用料
主料
油豆腐400克
青椒2个
西红柿1个
辅料
盐
2克
生抽
10克
蚝油
1勺
炒油炸豆腐裹的做法
1.
把材料准备好，洗干净。
2.
把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。
3.
热锅冷油，下入青椒，炒微熟。
4.
下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。
5.
豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅友李了。装盘食用。
烹饪技巧
这里用的是油炸豆腐，下入炒锅后，不用炒好就，放入一点高汤，可以让豆腐吸收水分。西红柿裂信与青椒的味肆告轮道进肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃。