油炸磨菇的家常做法

软炸青蘑的用料
青蘑鸡蛋2个
面粉1小碗盐少许

软炸青蘑的做法
步骤1
青蘑用开水燎熟，用凉水紧一下，然后攥干，兄悄倒入鸡蛋液，盐，面键尘核粉，黏稠即可
步骤2
放入热油锅炸
步骤3
炸硬就稿掘可出锅啦

金针菇营养价值丰富，口感丝滑，很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸，炸的酥脆，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食，随着生活水平的提高，人们开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新。
食材明细
金针菇、鸡蛋、盐、五香粉、面粉。
1、1、将金针菇洗干净然后蠢梁再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以尺察放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；
2、2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么带困运单一的只有盐的味道；
3、3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；
4、4、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；
5、5，金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。

油炸白蘑菇的做法步骤教程
做法一
1.蘑菇洗净控水，准备好鸡蛋2个
2.将蘑菇撕成细条
3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用
4.取一小盘州罩子准备适量面粉
5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀
6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面培迹搜粉中裹满面粉
7.注意蘑菇条要分别裹上，不要有粘连在一起的
8.锅中放入油，烧热
9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色，油温过高时要转中小火炸
10.蘑菇炸成金黄色出锅控油
做法二
1准备食材：白蘑菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。
2面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊。
3调成均配历匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。
4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静置几分钟。
5白蘑菇洗净撕成条块状。
6煮锅中烧沸水，放入白蘑菇焯水。
7焯过水的白蘑菇捞出，挤净水分。
8挤净水分的白蘑菇放入调好的面糊中沾匀面糊。
9油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的白蘑菇炸制。
10炸熟捞出。
11油温升至八九成热后，再次下入白蘑菇复炸。大火促一下白蘑菇里的油份。
12炸制金黄色捞出。放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。