水煮鲢鱼的家常做法

主料
主料：鲢鱼800克
豆粉2大匙盐适量

葱50克干红辣椒10个
花椒30粒差租左右老姜一块
大蒜3头汤(水也可)约虚租兆2L
豆瓣2大匙老抽2大匙
白糖1匙油酥辣椒2大匙
花椒粉适量味精适量(我是不用味精的
美味跟健康相比我更看重健康)。
水煮鲢鱼的做法步骤
1.将鱼剖肚，洗型孙净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2.佐料将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
3.佐料干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
4.佐料葱切段。
5.锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
6.烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮8分钟。
7.加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

1、先将鱼鳃去除干净，剁成块状，姜、蒜剁细，将鱼放在盆里放入姜、蒜、盐、料酒和醋，将鱼腌制30分钟左右。

2、锅开火，油烧至8成熟时，放入姜丝、蒜蓉爆香，如果想吃辣点的话，可以再放一点辣椒跟姜蒜一起翻枯喊链炒一下，这里要快，不然就糊了，爆香渗瞎后倒入清水即可成汤。

3、水开后，放没孙入腌制好的鱼，调味料即可，待水再次开后，放入香菜及香葱就可以了。

材料
主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥岩渗辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、粗枯脊大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。败孝
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
by:凌云食谱号(60778)阅读(124,182)收藏(47)