鱼头豆腐汤的做法

清炖鱼不仅仅省时间，还很省油，有祛病延年的功效。假如想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，再加几朵香菇和几颗红枣。吃完后鱼后，鱼汤还这个可以喝或利用煮面条等。制作方法原料：鲤鱼500克（那些鱼也可以不）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1.将鱼清洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，接着加入适量的水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅里。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后后，小火炖煮30分钟70左右再试一下。孟繁君／文营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，最适宜家庭制做。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群排成，因此鱼肉中可以不尽量相对多的水分，肉质非常非常的细腻。中医如果说：鱼类味甘性平性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可主要用于脾胃不好、食少、消化不良等。

主料鲫鱼500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.买回去的鲫鱼去鳞片，刨肚子用水洗净2.葱切成长段，姜切成细丝3.锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开，4.盛有洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12十分钟即可，撒上细盐就可以了5.出锅，装盘小贴士1）煎鱼时油要先少放，以防意外混汤。2）鱼汤未炖好时，好是最好别加盐。否则不会可能导致鱼被凝固蛋白，汤易为炖白。

滚鱼汤．鱼先稍微地煎下放姜．再放开水互相煮十几十分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以不吃鱼喝糖了．煲鱼汤．木瓜个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞乾净，还好煎一下，和木瓜相互放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝多多的，下奶．粉葛煲鱼．鲫鱼是可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼清洗干净后煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）在一起煲两到三个钟就行．此汤祛火．煲鱼汤偶尔会不肯定会非要整鱼，还是可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼差不多做就行．【菜名】多味鱼汤【管辖区域菜系】法国名菜【特点】鱼鲜怡人，味道浓郁，酸甜辣比较实惠。【原料】海鱼(绯鲤、无需鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。白色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1、将绯鲤、不需鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切成碎末的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味2．鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30一个小时。3．制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒舀入研钵，再组建藏红、少许盐，互相研成膏；熟土豆去皮，压碎后，放入研钵，边加油哦边细磨，研成膏状。4、汤煮烂后，再捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再舀入场里。5．汤倒入水汤盆，与蓝色调味汁，烤面包片一同食用，去掉。鱼汤当然了清淡才特别好喝，鱼汤呈牛奶般的黑色，相当鲜香目标：将清洗干净后的鱼身切几道小口，又不能太深，切成两半皮就行了，然后把在肚里及切开的缝里放几片姜，然后再用油来煎。不能总是会轻轻晃动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得出声再翻面，如铲不起且绝不可以翻面，不然的话煎烂了鱼就又不能炖鸡了。同时，煎好那面；第二步：将煎好的鱼慢慢地放进你已水烧开的水里，将煎焦的姜撕出扔掉，再放几片新鲜的姜片，蒙住盖子先用大火，水开了完了过约三分钟再用小火慢慢地煮，时间绝对不可太长，只要瞧着这座鱼汤转成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（都有点地方叫香菜），的或加几块豆腐，稍煮再加盐，不加一丁点味精等，那样就完了。记住了，盐没法早放，不然鱼肉会不香嫩。再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是建议但是了。有色有味道。