西米糕点的做法家常

泰式西米糕的做法
食材明细
西米30g

澄粉20g
水4大勺
粘米粉35g
糖粉15g
椰汁两大勺
其它口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
1
小西米，（一定要沸水下锅）
2
把水煮沸，
3
把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即逗简誉可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，
4
过一道冰水，（使西米更Q）
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图为完全做好的西米，
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把粘米粉、澄粉和糖粉混咐举合，
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加入椰汁和水，
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搅拌均匀，
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再加入三大勺西米，
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同样搅拌均匀，
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先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，
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上国大火蒸5min左右，凝固即可，
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光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，
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本来还用芭蕉叶山段做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了…..用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，

椰汁西米糕
用料
西米 40g
椰浆 200ml
白砂糖（入西米） 20g
吉利丁片 2片
白砂糖（入椰浆） 25g
椰汁西米糕的做法
将吉利丁片泡入冷水中，还找得到吗？特地选了个破锅子😆
将西米倒入锅中，倒入热水，盖上锅盖，闷10分钟先.
开火煮西米，煮至透明，用冷水冲洗沥干.
西米中加入渗态20g白砂糖，搅拌均匀.放入容器底部.
椰浆倒入锅中，25g白砂糖小火煮至融化.
将挤干水分的吉利丁片放入热的椰浆中，搅拌至融化.
将椰浆倒入底部盛有西米的容器中，放入冰箱冷藏至凝固后，即可食用.
小贴士
1.煮西米时，可以用热水闷10分钟，然后开火煮，煮开后关火，再闷敏笑10分钟.这样可以既省火又煮得好西米.
2.盛桥喊含器宝宝有一部分用了蛋挞容器哈哈哈.

将小西米洗净，用沸水泡3到4分钟后漂清，放清水浸发。

粳米，糯米粉加清水300克，调匀成粉糊，鸡蛋打散待用。

猪油和白糖放入锅中，炒化，将小西米倒入改悄炒透。
请点击输入图片描团拦述
把粉浆倒入同炒，加鸡蛋炒匀，倒入瓷盘中。

浮面刮平，面上均匀地撒上核桃肉。塌歼胡

6
上笼在沸水锅中用旺火蒸25分钟，蒸好后出笼，冷却后切成条即可。