炖鸽子要放多少水？

水量是需要没过食材。炖鸽子具体做法如下：

准备材料：乳鸽1只、西洋参少许、红枣少许、枸杞少许、水不能过量、盐少许。

1、必须把马上准备好的红枣洗净沥干。

2、然后把往锅中放入后洗好的鸽子，西洋参，红枣还有枸杞。

3、而后锅中后放不能过量的水，水量要没过食材，盖上盖中高档火炖。

4、锅内水煮开后，用勺子把浮沫可以去除。

5、然后再变成价位高火，炖180几分钟。

6、180一个小时后锅中加盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后盛入盆中，那样的话就做到了。

主料鸽子一只排骨枸杞四物药包少量干贝人参

辅料盐少许鸡精少许葱适量姜适量胡椒适量

做法步骤

1.鸽子和排骨清理，清洗干净，斩一大块放入料酒、盐、姜片、胡椒淹制20几分钟。

2.在锅内吸纳冷水，盛有几片姜片，将鸽子和排骨而放在锅内，待锅中水沸腾起来，捞出后鸽子肉和排骨，洗干净。

3.在碗中放入后四物药包、人参，放入后热开水，让其浸满，备用。

4.在锅中放入后浸好的四物药包和人参及其汤水，后放洗干净的鸽子和排骨，在锅中涌入冷水，吞没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。即可

1、材料：乳鸽1只、山药300克、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。2、将鸽子收拾好干净，沥干水分备用；

3、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成小块备用；4、把鸽子放在大碗内，组建枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

5、加入适量清水；6、大火蒸1个小时，或则高压锅20几分钟去掉。

做法1：香菇鸽子汤

原料：鸽子一只、香菇适量、油不能过量、盐、酱油适量、料酒、白糖适量、肉汤适量即可、葱段适量、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：

1)将鸽子清洗干净，切块，香菇泡开去根，洗净;

2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等慢慢调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，煮烂后加味精，到最后淋入香油即可。

做法2：川贝生梨炖鸽子汤

原料：川贝母10克、生梨2只、鸽子1只、盐、酒、姜适量。

做法：

1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状;

2)上味加入盐、酒、姜等调料后在一起水炖煮，熟后食用，注意完全控制好火候。