藕凉拌的做法大全家常菜

藕的做法如下：
用料：大首颤莲藕2节、香葱少许、食用油一小勺、生抽2大勺、糖适量、香醋少许。
1、购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。

2、莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒芹纳，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。
3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的滚败2倍，这个量比较适宜。
4、醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。
5、爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
6、撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。

藕的做法大全家常菜凉仿携拌藕有以下步骤：
1、藕洗净后切片。姜切末备用。正磨烧一锅热水把藕片放入焯熟。
2、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。备清伏闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
3、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

做法如下：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚氏帆的薄片，指天椒歼森雹切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一春带下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。