家常牛肉馅饼的做法

大家好！今天与大家一起分享牛肉饼的做法；
制作材料：牛脊肉500克，葱2根，姜1块，白胡椒3克，黑胡椒3克，鸡蛋1个，淀粉1勺，食盐4克，食用油30克。
正宗牛肉饼的做法：

1.首先冲桐弯把牛脊肉清洗干净，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁，然后剁成肉末。
2.去掉牛肉筋膜，继续剁成泥，剁好后放入盘中，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐。
3.再加一轮饥点白胡椒和黑胡椒，打入一个蛋清，搅拌均匀，如果馅料比较干再次加入一点葱姜水搅拌均匀。
4.再加入一勺淀粉，拌匀后加入适量的食用油，冷藏半个小时后再次搅拌均匀就可以做牛肉饼坯了，一次可以多做一点，放入冰箱速冻一下。
5.接下来把牛肉饼坯放入油锅里小火慢煎，煎至两面金黄。
6.牛肉饼用漏勺去掉多余的油后放回锅中，再加入少量清水，焖制6－4分钟左右，鲜嫩多汁，营养美散闷味的牛肉饼就出锅了。
小贴士：牛肉饼煎制过程中一定小火，确保熟而不糊。

牛肉馅饼的制作方法如下：
用料：中筋面粉250g、酵母3g、水150ml、牛肉馅200g、洋葱1个、老抽1勺、生抽2勺、盐3g、鸡蛋1个、色拉油30ml、姜末1勺、五香粉1勺。
步骤：
1、面粉，水，酵母，混合揉成面团，发酵一小时左右，用手指沾面粉戳面团，不回缩即为发酵完成。
2、取出发酵好的面团，揉好滚燃猜，放置十五分钟。
3、把所有辅料加入牛肉馅中，顺时针搅拌均匀。把醒好的面团，揉成长条，切成小剂子，擀成四周薄，中间厚的圆大型饼，像包包子一样包好。按成饼状。
4、锅内放入适量油，油温七成热，放入肉饼，小火两面煎至金黄，然后倒入适量水，到饼身一半即可，盖上盖子，中火，至水干即熟。
5、纯肉馅饼油大，趁热吃比较好段厅，沾些陈醋，可以解腻。

一会儿馅饼家常做法，把牛肉洗净剁成馅儿，加上调料搅拌均匀备用，然茄晌迅后改成底颤此片，加入肉馅包成馅饼，烙熟谨誉即可