食材用料:猪肉馅半碗、胡萝卜半根、相迟蚂克食物生粉适量、生抽2勺、料酒适量、清菜适量。
菜谱做法:
1、肉切成肉泥放入碗中,加一勺生抽,少量生粉,少量料酒,胡萝卜切细,用筷子顺时针搅拌均匀;
2、将肉馅搅拌成肉泥备用;
3、炒锅内烧开热水,将纯告肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧;
4、小青菜码裤埋洗净切断备用;
5、锅内加一勺油,烧开,加小青菜;
6、锅内加一勺生抽、少量食盐,烧开,加少量麻油即可。
肉菜丸子的家磨档咐常做法
料
胡萝卜 1根蠢缓(约142克)
包菜半个(400克)
面粉 110克
葱 40克
水 70克
盐 4克
鸡精 1勺(可不加)
王守义十三香 3克
菜丸子的做法
材料洗好备用
把包菜、胡萝卜、葱切碎,放进打蛋盆里稍微搅拌下。
在打蛋盆里加入盐,鸡精,十三香和面粉,水,用勺子或者筷子充分搅拌均匀,不需要太稀,粘稠要刚好。
请点击输入图片描瞎纯述
可以用虎口捏圆
不需要太大,免得丸子中间不容易熟
小火油炸
菜丸就这样出锅即食~
步骤1猪前腿肉2斤半打成肉沫或肉泥
步骤2小葱(全部放进去了)姜(用了大概三分之一)切沫待用
步骤3二斤半的肉里放了三颗鸡蛋,盐、葱沫、姜沫、生抽3勺,蚝油1勺,然后顺时针方向搅拌(一直要朝一个方洞斗向搅拌)
步骤4小碗儿中放空碧少许淀粉,用冷水稀释,在搅拌肉的过程中要缓慢增加进去
步骤5开始搅拌肉泥了
步骤6一边斗颤举搅拌,一边加入淀粉水
步骤7顺着一个方向搅拌,肉泥慢慢上劲了
步骤8肉泥向一个方向搅拌上劲后就成现在的状态(只有搅拌上劲后,肉丸炸出来才会Q弹)
步骤9准备一个勺子,家里都有的哈
步骤10开始炸丸子咯
步骤11下锅
看到没有,肉丸表面光滑、细腻,炸出深
完工️(一次可以多做一些,用保鲜袋装起来放到冰箱,日常拿出来蒸一下,或者用点小青菜烩一下,都好吃,还可以下火锅吃)
小贴士:肉泥搅拌上劲很重要,搅拌肉泥一定要顺着一个方向搅拌,本次肉丸没有放糖,糖尿病患者可放心食用,喜欢吃稍微甜口的,在烩丸子时仪个人口味适当添加
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