溜茄子的家常做法大全

用料
茄子四个
大者高谈蒜 2瓣

酱油 1勺
盐 2克
淀粉 1勺
白糖 1克
小葱适量
肉末 10g
料酒 1勺
蚝油 1勺
家常溜茄子的做法
茄子切成长条，过首碰油炸，只炸一遍断生就可以
热锅凉油下肉末翻炒
肉末变色之念虚后加入葱末蒜末
出香味之后，加入料酒，酱油，蚝油，糖，一丢丢盐调味，勾薄芡
翻炒均匀，放入炸好的茄子条，翻几下就可以出锅了
晚饭：家常溜茄子➕虾仁滑蛋➕凉拌豆芽
小贴士
酱油和蚝油都有咸味，口淡的小伙伴不加盐也可以。

溜茄子的做法详敏镇解
四季豆是我们日常生活旅悄的一种十分平时的蔬菜水果，可是看上去平时的蔬菜水果确是我们饭桌上的主要，茄子的营养十分的丰富多彩，可以补充身体的维他命，针对保健养生是十分有实际效果的，而四季豆的烹调方法也是比较多的，中国各省都是有不一样的作法，在其中溜茄子的做法是较为时兴的，下边就讨论一下溜茄子的做法详细说明桥镇粗吧。
溜茄子的做法详解
1、沉定木薯淀粉做糊儿，最好是假如你夜里做，早上起来就把木薯淀粉与水混和置放在阴凉的地方沉定，在要烧菜的情况下把表层的不必要水份扔掉.（益处，入锅炸时不嘣，吃起来口味更强！）木薯淀粉与水的占比应该是大约是2比1。
2、生猪肉打花刀，切割成2-3cm一小块放进器皿里备用。
3、四季豆改刀割成5cm上下棱形块，放器皿里备用。
4、切火锅配菜.红萝卜、辣椒、小葱切棱形片，蒜头切成片预留。
5、调酱.生抽酱油香油糖白胡椒粉米酒白醋盐木薯淀粉与水混和调均匀储备用。
6、把沉定好的木薯淀粉与肉混和，锅加点油加温至120度上下炸里脊.先炸里脊后炸茄子。炸至橙黄色捞起来预留。
7、四季豆用干淀粉裹匀，入锅炸，炸至橙黄色捞起来预留。
8、待肉段和四季豆都炸好后，再放进锅中中炸一遍.那样做的益处是焦黄内嫩口味更强！
9、锅加点油，比平常烧菜的多一些，添加火锅配菜及调准的汁煸炒。
10、添加二次炸好的肉段与四季豆，掂锅让食物与调味品混和匀称.爆锅2分钟后大获全胜起锅！
在家里可以用小奶锅放小量油做，便捷又环境卫生！
从以上的详解看来，溜茄子的做法是非常简单的，这类茄子的做法是我们可以应用频率最大的一种，由于味儿的与众不同，是十分受大伙儿的亲睐的，因此，做四季豆的情况下能够考虑到用溜茄子的做法来开展烹制，让制做的四季豆更为的美味可口。

1.把茄子切块
2.放入油锅中，炸野键链两遍
3.油锅去油，再炒茄亮拿子，放入适量的盐、糖、醋
4.蒜掰拍碎，放入锅中，颂孙大概10分钟左右，放入水
5.加淀粉，一会就出锅了