家常刀鱼做法

1、材料:姜粉,葱,花椒,油,刀鱼,蒜,盐,豆瓣酱1勺,味积凳世鲜,醋几滴,水,香菜。2、刀鱼收拾干净洗净切段。3、锅内放适量油,加几粒花椒炸香,放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、枣敏肢味积鲜、几滴醋一并炒,然后加适量水。4、最后把刀鱼段放入煮,汤汁快收拿镇干时加香菜段,出锅。鱼肉是一种很有营养的肉类,特别是刀鱼,非常有营养,而且有很多家常做法,简单易学,焖刀鱼,香酥刀鱼。油炸刀鱼,家常刀鱼,

1、材料:姜粉,葱,花椒,油,刀鱼,蒜,盐,豆瓣酱1勺,味积凳世鲜,醋几滴,水,香菜。
2、刀鱼收拾干净洗净切段。
3、锅内放适量油,加几粒花椒炸香,放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、枣敏肢味积鲜、几滴醋一并炒,然后加适量水。

4、最后把刀鱼段放入煮,汤汁快收拿镇干时加香菜段,出锅。

鱼肉是一种很有营养的肉类,特别是刀鱼,非常有营养,而且有很多家常做法,简单易学,焖刀鱼,香酥刀鱼。油炸刀鱼,家常刀鱼,等等还有很多种,都是简单易学,而且还很美味,全家人都会喜欢,在周末为家人做也是不错的,下面我们就来介绍一下刀鱼的几种做法。
焖刀鱼做法。材料:刀鱼,糖,料酒,花椒粉,盐,蒜。做法1刀鱼去内脏洗净,切成三角块,加入亏冲料酒,盐,花椒粉腌制半小时。2锅内加油烧热,把刀鱼煎至两面焦黄。3都煎好后用锅里的底油把蒜炒香,加入糖,酱油,少许水,再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。小诀窍,煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软,喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀鱼做法,材料,姜粉,葱,花椒,油,刀鱼,蒜,盐,豆瓣酱1勺,味积鲜,醋几滴,水,香菜。
做法,橘空禅1刀鱼收拾干净洗净切段。
2锅内放适量油,加几粒花椒炸香,放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒,然后加适量水。
3最后把刀鱼段放入,煮啊煮,汤汁快收干时加香菜段,出锅。
香酥刀鱼做法
材料,刀鱼,淀粉,盐,生抽,料酒,葱姜,胡椒粉。
做法
1刀鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,姜片,葱段腌制半小时。
2腌好后,圆尘把带鱼两面粘上干淀粉,按实不掉粉为止。
3煎锅里加些油,烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。小诀窍锅要烧热后再下油,这样不易粘锅。带鱼外面的银色物质不要去掉,那是卵磷脂,对身体有好处,而且不腥,腥得部分是肚子里的黑膜,一定要洗净去掉。外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。
很多人都喜欢吃鱼,很多家长会给孩子做鱼吃,因为吃多鱼,会让孩子变聪明,鱼的营养非常丰富,而且吃多了,不会发胖,许多爱美的减肥女士,也不用担心发胖,所以平时家里多做一些刀鱼是非常好的。即营养又健康又美味。

用料
刀鱼 1条(1000克)
香菜 1根
葱 3段
姜 3片
蒜 5瓣
料酒 2勺
米醋适量
盐 2克
一品鲜 2勺
耗油 8/1勺
食用油 100克(炸鱼使用)
干辣椒 2个
花椒 20粒
八角 2个
做法步骤
1、刀鱼洗干净,去掉内脏,剪去鱼鳍,斜切成菱形块,沥干水分。
2、锅内放少许油,撒一些盐,撒盐的目的是不让鱼沾锅底。油烧热,下沥干水的刀鱼煎一下,两面煎成金黄色即可。新鲜的刀鱼皮是不容易脱落的,这也是判断刀鱼新鲜与否的重要标准。
3、把煎好的刀鱼,先放置在空盘中,等待备用,如图上面的颜色就可以。有的人喜欢裹淀粉或者鸡蛋之后煎,我不太喜欢这种做法,一般直接油煎,尽量简化步骤,让味道保持最原始的鲜。
4、重新刷锅,重新放入适量油,油温烧中热,放入葱姜爆锅,放入一品鲜,然后放入提前烧好的适量开水,并放入上述提及的所有调料,蒜、糖、醋这三样一定要多放点,盐也可以根据口味增加,吵仿因为汤汁够味才能炖到鱼里。开锅后,把刀鱼下锅,开始炖,我一般水会多放一点,然后大火开锅后,我就用中火一直炖,梁碰正大概至少40分钟,当然我这条刀鱼大概有手掌宽,如果小刀鱼可以缩短时间。
5、炖了大概40分钟之后,把鱼先橡悔盛出来到盘中,然后把汤汁中的调料都给捡出来扔掉,大火收汁,最后把汤汁再浇到鱼上,撒上葱花和香菜。
6、美食就这样诞生了,其实做法很简单,希望可以帮到大家。

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