小鸡腿家常做法

鸡大腿这样做，好吃又简单：哗缓
主料：鸡大腿。
调料：料酒适量。

1.鸡腿一支洗净备用。
2.用料理剪将鸡大腿剪几刀轿扮，抹闭芦灶上料酒先淹15分钟。
3.撒上烤料。
4.抹匀盖上保鲜膜放到冰箱里淹渍30分钟以上，其实可以翻一下。
5.取出来放到油锅里煎炸。
6.成品图。

鸡腿的做法有很多种，其中的做法是卤鸡腿，需要的材料如下：
主料：鸡腿5个，香菇10朵。
辅料：洋葱半个，八角1个，生姜15克，桔皮1块，花椒1撮，老抽2茶匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙，盐适量，植物油适量。
卤鸡腿的做法步骤如下：
1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然举橡游后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在正销鸡腿上扎上几下，为了容易入味。
2、然后撒些花椒和盐在鸡腿上，用手抓几下，腌上一天。
3、第二天将香菇泡好；备好卤鸡腿的香料：生姜15克、八角1个、花椒1撮、桔皮1块、洋葱半个；我这儿还有些老卤（这是每次卤红烧类的肉菜留下来的）。
4、将腌好的鸡腿清洗干净，控净水。这一过程很重要，有效地去除异味。
5、锅烧热倒一丁点的油将锅润一下，鸡腿码入锅中，皮多的一面放在下面，用中火煎。
6、带皮的面煎黄后如唤翻面，并将香菇、洋葱、生姜、八角、花椒、桔皮下锅，继续中火煎，直到香料散发出香味。
7、这时倒入泡香菇的水、老卤，还有老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。
8、盖上锅盖，大火煮开，转小火，保持锅中的水微微冒泡，炖上15-20分钟，中间翻翻面。
9、不时的翻动下。10、装盘出炉，成品如下。

小鸡腿的家常做法：
用料：小翅根1斤、味极鲜酱油7汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精1调味勺、白胡椒粉适量、蒜头2粒、焯水材料如下、料酒1汤匙、白醋1汤匙、生姜2片。
步骤：
1、小敬缺翅根清洗干净。
2、大火烧开表面出现浮沫不用去掉。
3、清洗干净。
4、锅里烧热倒入茶子油。
5、接着关小火。
6、继续放入1汤匙蚝油。
7、继续放入7汤匙酱凯历油。
8、继续放入白糖。
9、加入清水。
10、大火烧开。
11、收汁越来越浓稠的时候。
12、收汁到锅里没有剩一滴汁就可以出锅。
13、可以出锅了。
14、装上适合它的盘里。
15、开吃亮孙辩。