酸梅鹅的家常做法大全

酸梅酱半瓶
鹅半只
姜五片

葱两条（切断）
做法
1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。
2斩件，然兆改塌后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖族圆，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了
3煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到歼没鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。
2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮清锋,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的轿乎就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了
3煮二十答帆晌分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

主料：鹅3500g
辅料：酸梅6颗、果皮1/2个、八角1个、黄片糖3片、白酒30g、生姜5片、酱油适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量、白醋500g、水适量
酸梅鹅的做法：
1、准备材料。（如图）
2、开鹅肚时的鹅膏用来起锅炸油，鹅帆厅膏炸干后捞出丢弃不用。（鹅膏在屁股周边）
3、放生姜片下油锅爆香至金黄色。
4、将鹅下锅干森举煎。
5、将鹅翻煎一下至表皮金黄色，过程约5分钟。
6、加入辅材料（酸梅、黄片糖、酸子姜（或醋姜）切块、果皮、八角、白醋、水、盐、酱油、蚝油、鸡粉）。
7、一般5-10分钟揭锅盖看一下水分剩余多少，控制火度（一般水烧开后调至中火焖）。
8、焖煮过程中翻转一下，防止鹅煮糊粘锅了。（此动作更好地让鹅全身入味）
9、用筷子戳一下腿部，可以态春隐轻易一戳到头的就证明已熟了，可以按个人喜好（爽而有口感一般中火焖35分钟左右，绵而松软的焖50分钟左右）。
10、捞起稍放凉一下就可以砍件上碟食用。
11、上碟后按需加入汁液。（汁是酸酸甜甜的，用来捞饭更有滋味）