黄焖鱼块的家常做法

1.鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒雀槐一汤匙，腌渍半天。
2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。

4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。(油温不宜过高)
5.把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
6.把腌鱼的汁水桐岁拆倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
7.把鱼块放进去(倒的黄酒要刚局枣刚淹没鱼块)，大火烧开，小火焖十几分钟。
8.大火收汁放入味精香葱末即可。

1.主料：花鲢鱼尾700克
辅料：植物油、盐、花迹衡大椒粉、葱姜、黄豆酱、黄酒、老抽、黄酒、鸡精
黄焖鱼块的做法步骤22.把鱼尾切块，用花椒粉、黄酒、老抽、盐拌均匀，腌制1小时
黄焖鱼块的做法步骤33.葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末
黄焖鱼块的做法步骤44.黄豆酱用冷水拌均匀待用,把腌制好的鱼块，撒上淀粉拌均匀
黄焖鱼块的做法步骤55.热锅凉油，油热7成下鱼块炸
黄焖鱼块的姿竖做法步骤66.等鱼块炸定性，翻面继续炸到金黄色捞起
黄焖鱼块的做法步骤77.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子爆出香味
黄焖鱼块的做法步骤88.加黄豆酱汁、黄酒翻炒均匀煮开
黄拦扰焖鱼块的做法步骤99.加鱼块翻炒均匀，大火烧开，焖10分钟
黄焖鱼块的做法步骤1010.加鸡精、香葱末
黄焖鱼块的做法步骤1111.翻炒均匀即可

1、鱼尾两条，香菇50g，姜两片，生抽一勺，冰糖5颗，十三香10g，盐一勺，黄酒5g。
2、鱼尾腌渍，鱼块沾上淀粉，入油锅炸发黄，把腌鱼的汁水倒入，放香菇片、冰糖、黄清塌瞎酒。
3、煮开把鱼块放进去，大火烧衫核开答空，小火焖十几分钟，大火收汁放入味精香葱末即可。