黄蜡汤正宗做法？

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食材:浆子250g、鸡心250g、鸡内脏250g、鸡胗250g、鸡肋250g、盐 适量、糖不要过量、鸡精不要过量、白胡椒不要过量、香菜适量、食用油少许

鸡血切块，再次放水焯再看看

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鸡心切两半，把里面淤血洗净

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鸡胗洗干净，热水焯再看看

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鸡肠不可少

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鸡肋放凉水里，放点八角，炖成鸡汤

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锅里放少许油，把姜，葱，花椒，八角炸看看，接着放入鸡胗，结束卤汤

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炒鸡胗时放生抽，老抽，糖，盐，点加水炖，小火炖一小时，大火收汁

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鸡胗，鸡肠，和鸡心都是虽然方法卤制的，卤好的切小备用

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碗里放盐，鸡精，白胡椒少许，一勺鸡汤把调味料融化，随后把焯过的鸡血放碗里

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放上切好的鸡肠，鸡心，鸡胗

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再盛点鸡汤，点加香菜，洒点辣椒油，美味的鸡血汤就做了了。

步骤1里脊肉切薄片，可先将买回来了的肉洗干净，放冰箱冷冻后再切，这样的话切不出来比较好薄。买肉的时候跟老板说是做水煮肉片的，老板会见意你买哪部位的肉最嫩。我接下来买前腿肉，做成什么也好嫩。肉片加少许盐、红蓝绿胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，多抓几下，之后组建少许食用油锁住水分，淹制15分钟。

步骤2姜蒜切片，青红黄辣椒切圈，也可以不依据什么喜好加些干红辣椒。

步骤3锅中放水，加入少许盐和油，各将各种配菜煮烂，煮烂后捞起沥干水分备用。（配菜可参照个人喜好先添加）

步骤4做这道菜，应该在这样的黄灯笼辣椒酱，不完全那个感觉就什么都没有味道。这辣椒酱灰常辣的，本不喜辣的，呆会放点就行了。

步骤5平底锅放入适量油，先放入葱姜蒜、少许的辣椒爆香，爆香后加入黄灯笼椒辣椒酱炒匀后，加少许蚝油、适量酸萝卜后，开水煮开。也可以品尝品尝味道，觉得汤水不酸，放些白米醋。

步骤6酸汤水煮开后，后放肉片，加入到盐、少许白糖，肉片煮烂后，全部倒入刚烫好的配菜的盆中。肉片千万要记住没法煮太久了，很容易变老。

步骤7放些香菜、青红辣椒圈，淋上热油去掉