清炖鲤鱼汤怎摸做好吃呀

清炖鲤鱼汤的原料：鲤鱼一条清炖鲤鱼汤的配料：葱10克、姜5克、海米5克清炖鲤鱼汤的调料：香油10克、味精5克、盐20克、八角10克，做法：1、选料：是需要取一条鲤鱼，大约一斤以内的就也差不多了，然后把去鳞片，你必须彻底去除弄干净，要是吃起来就当然不好了，再把鱼的内脏和腮丝能去掉弄干净，最有用是把两侧的腥线除去，用清水再洗着边，放在一边备用就差不多了；2、改刀：把需要清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是三个先决条件；3、提前备料：备上几个八角，再切上少许葱段，有少许的姜片，有海米（干的就行）,弄到案台上备用。再备上香油、味精、盐；步骤阅读4、下锅：炒锅上火，烧至快到冒烟时，一并加入植物油，立即把鱼放进锅里。热锅凉油应该不会粘锅的。再将锅中放进去适度地的冷水，别凉开水，只是凉水，要两次加足，中途就没法再加水后了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火啦加热，火呢千万不能太大，也最好别太小，太大呢开锅时早，鱼肉还也没熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量比较实惠就行。千万不能盖锅盖，以便日后腥味挥发；5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮现一些红色的泡沫，这个东西是不能要的，要是做得像的汤另一个是味不好，再一个这个泡沫也没营养，肯定会影响汤的色泽，那些个泡沫呆在汤里会让鱼汤变黑，正常了的汤色才能做成是灰色的。用小铲把泡沫从汤的表面别不出来就行了，一定得彻底去除彻底干净，在大酒店中有点师傅们为了飞速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤又是浓白奶白的，不过营养上可就差远了；6、放料：接着用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放里，再组建适当地的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，只不过这里163要交代下新鲜的鱼肉比较好吃了，汤就咸了丁点儿，要不然汤是，那么鱼肉都会淡点儿，总依据自己的口感来就行，大家都明白中餐的变性太大，不像西餐完全不一样什么大都定量分析滴，结果扣上锅盖，炖上个四五十分钟行也可以了。最好别时间太长，要不然鸡肉会炖烂，四散就不好吃，另外时间长了也会彻底破坏牛肉的营养；7、出锅：等差不多吧了，就也可以关火了，开盖你会嗅到一股蟹肉的鲜香味，只不过别急着出锅，你要把海米丢进去，再用小铲入一入，入铲时注意要先从锅边出去，别从中间下铲，要是会把炖好的鱼肉给搞散的。再组建一些少许的味精，也也可以不放，放味精通常是目的是提升鱼汤的鲜香味，可是也忌多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中再提取不出来的，常吃和多吃最忌健康，只要少量一些儿就行了，主要注意是是为提味；8、入鼓;用两个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后把在汤的表面淋上少许的香油，那样的话也可以增强汤里香气。