推荐几种玉米浓汤的制作方法

玉米浓汤（42人份）材料：还新鲜玉米粒200g，罐装玉米酱100g，马铃薯1个（去皮净重约250g），鸡高汤500c.c.，鲜奶油（heavycream）4大匙，洋葱100g（去皮净重），奶油（butter）2大匙。*鱼子酱4小匙（可省略）。调味料：豆蔻粉（groundnutmeg）少许，白胡椒粉少许，盐半小匙。果汁机（搅拌机）/blender1.洋葱切碎，马铃薯切小丁备用。2.汤锅里放进去奶油加热慢慢融化，炒香洋葱，组建玉米粒与马铃薯拌炒，倒入高汤同煮至马铃薯熟软。3.转北搅拌机中打成浓糊状，倒回锅中继续加热，参加玉米酱、调味料与鲜奶油拌均，滚沸时灭车，盛入汤碗中，每碗汤表面舀上1小匙鱼子酱即可供食。1.这里专用是市售罐装的creamystyle玉米酱，是经压碎处理过的浓糊状玉米，可在一般超市能买到。2.想自己做鸡高汤：鸡骨架加水，放入后一些蔬菜像是芹菜、胡萝卜、洋葱等一起慢熬最起码另一个小时，煮好结束后过滤后汤汁浓稠去掉。如果在用罐装鸡汤，毕竟早就多含盐分，所以才要我记得会减少或省略盐量防止太咸。3.制做浓汤象较常见的做法是用奶油炒面粉来增稠，这里用老冷汤的做法，即藉助於马铃薯的淀粉来至少粘稠感，也有异曲同工之妙，不喜欢浓汤的朋友不如试下。而且鲟鱼子酱，是美味的法式玉米浓汤罗~~^^备注：1杯=240c.c.1大匙=1tablespoon=15c.c.1小匙=1teaspoon=5c.c.———————————————-玉米浓汤：准备材料：高汤：内容…鸡或猪或牛的汤底，好是是每种汤底，别混（如鸡跟猪的混汤底味道会较浊）火腿(切细丁)鸡肉（或猪或牛依汤底而定。差不多切细丁）蛤仔（提鲜用，无足轻重。带壳）鲜虾肉（提鲜用，非要不可，或用蟹肉其它的东西。差不多切细丁，也这个可以切成小块，比较好有咬感）蘑菇（洋菇提鲜用。切细丁）洋葱(切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！)红萝卜(的蔬菜，(切细丁)玉米酱(也可以不再马上准备些些玉米粒)奶油(爆香用)奶水(增加汤的浓烈度)沙拉油(炒面粉用)面粉(中高筋都也可以）盐(少许)味精（不过我都用不着）糖（其实我都不用）黑胡椒（以外胡椒亦可，不加也这个可以）做法1.爆香先热锅，倒入水奶油些许，倒入火腿丁(要小火喔，毕竟切丁)(毕竟火腿有特殊能量香味，所以才要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来)再慢慢倒入洋葱丁，洋菇以后再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来)，下一步，再放鸡肉、虾肉…等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入水碗里起备用2.煮高汤你是可以买你自己做的高汤，或煮肉剩下去的高汤或专门买特别煮一锅，将高汤放进另一个锅内，煮滚，转小火….3.炒面粉锅热后，舀入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入到干面粉继续炒，会炒出面粉糊(其实这那是肉汤浓郁的关键了)4.汤卤将面粉糊能均匀的倒入高汤锅中，(如果不是没把握，这个可以先舀一大碗高汤站了起来，加入面粉糊，扮匀后再全部倒入高汤中).这样的话较不容易，此时汤已成浓稠时状了(用不着太浓)先放玉米酱..再将网刚所炒的料后放浓汤中(记的喔，还有一个蛤仔也要丢进去。)不停地的扮(最好别烤焦啦！)准备着奶水，缓缓全部倒入汤中(需要多少自行掌握)，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了…..假如喜味重者，可在一并加入些许奶油….至于，芹菜，到最后去装饰用，洒在汤上—————————————–法式玉米浓汤[原料/调料]奶油50700克低筋面粉50100公克高汤12升玉米酱200100公克盐 适量胡椒粉适量牛奶适量(1)锅子先用小火加热，再将奶油放到锅中用余温加热至融化，接着再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的微稠感，应该是用面粉和奶油炒不出来的效果。(3)等自己面粉巳经快速翻炒开来，有很香的味道散出时，即准备着参加火烫的高汤。(4)这时要用打蛋器飞快搅拌均匀。(5)再用中火稍煮帮一下忙，等到适量浓稠度。(6)将乳酪汤用滤网过滤后掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适度地的盐和胡椒粉调味。(起锅前加上进牛奶调匀，那是一锅香浓的玉米浓汤。—————————————————–很简单你去买超市那种速冻得玉米粒或则绿巨人罐头玉米不光嫩哦玉米你不银行卡注销和水一同烧开水开了把两个打好的鸡蛋倒出去捞两下把15ML量勺这样多的吉士粉加点水调匀等再烧开的时候倒开去芡汁吉士粉减少的黄黄的颜色不光比较好看撒点盐糖尝看看差不多吧就这个可以玉米不要煮太久嫩嫩就好味道和外面的一样的很美味哦~~————–准备玉米片注意适量,火腿末适量(这些适量是够吃就好),就算比较喜欢吃鸡蛋的话可以不再准备好三天两个鸡蛋,打匀.水烧开,参加玉米片,大火烧上约三分钟,加入到鸡蛋,芡汁,搅(这样的话搅上5几分钟熬出去的汤才会又浓又难喝)再加入盐糖鸡精适量,喵喵说如果不是加了牛奶味道会不错,偶去接触下,加了一点点牛奶~~~再搅(记的这时候要换小火~~~)一并加入火腿末,小火炖上10MIN关火,扔到电焐煲里,小火再炖半个小时后关火,焐上20MIN,就可以啦!又香又浓的玉米浓汤出锅~~~——————————————–原料/调料]奶油50公克低筋面粉50130克高汤12升玉米酱200公克盐 适量胡椒粉适量牛奶适量[制作流程](1)锅子先用小火加热，再将奶油放到锅中用余温加热至慢慢融化，然后再再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的粘稠感，那是用面粉和奶油炒出来的效果。(3)等待面粉已经炒匀开来，有很香的味道散发时，即准备一并加入滚烫滚烫的高汤。(4)这时要用打蛋器迅速搅匀。(5)再用中火稍煮再看看，等他适量浓稠度。(6)将鲜奶油汤用滤网过滤后掉澹化的颗粒，口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当地的盐和胡椒粉调味。(8)起锅前再加进牛奶调匀，那就是一锅香浓的玉米浓汤。