家常蛋炒饭的做法大全

鸡蛋炒饭是一道非常常见的主食,主要是由鸡蛋和米饭,配合一些调料制作而成。米饭热量含量高,鸡蛋蛋白质丰富,而且质量高。鸡蛋炒饭营养搭配合理,味道非常好,很多饭店都有这一道主食。更重要的是它制作非常简单,很是受人欢迎。鸡蛋炒饭的做法详细步骤食材米饭一碗鸡蛋 2个葱适量盐适配耐量油适量方法/步骤鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,加一点盐,用筷子冲派使劲搅打,把蛋液混合均匀鸡蛋炒饭的做法详细步骤2锅预热,加油,油

鸡蛋炒饭是一道非常常见的主食,主要是由鸡蛋和米饭,配合一些调料制作而成。米饭热量含量高,鸡蛋蛋白质丰富,而且质量高。鸡蛋炒饭营养搭配合理,味道非常好,很多饭店都有这一道主食。更重要的是它制作非常简单,很是受人欢迎。
鸡蛋炒饭的做法详细步骤
食材

米饭一碗
鸡蛋 2个
葱适量
盐适配耐量
油适量
方法/步骤
鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,加一点盐,用筷子冲派使劲搅打,把蛋液混合均匀
鸡蛋炒饭的做法详细步骤
2
锅预热,加油,油热后,把鸡蛋倒入,煎,至鸡蛋成型,装盘待用
鸡蛋炒饭的做法详细步骤
3
另起油锅,油热后,把葱花放入,爆香,放入米饭,翻炒
鸡蛋炒饭的做法详细步骤
4
米饭炒至撒啦,基本上是一粒一粒的,把鸡蛋倒入,加盐,继续翻炒
鸡蛋炒饭的做法详细步骤
5
米饭,鸡蛋炒匀,即可起锅。OK!鸡蛋炒饭大功告成!
鸡蛋炒饭的做法详细步培判春骤
   鸡蛋炒饭是一道非常常见的主食,主要是由鸡蛋和米饭,配合一些调料制作而成。米饭热量含量高,鸡蛋蛋白质丰富,而且质量高。鸡蛋炒饭营养搭配合理,味道非常好,很多饭店都有这一道主食。更重要的是它制作非常简单,很是受人欢迎。
米饭一碗
鸡蛋 2个
葱适量
盐适量
油适量
鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,加一点盐,用筷子使劲搅打,把蛋液混合均匀
2
锅预热,加油,油热后,把鸡蛋倒入,煎,至鸡蛋成型,装盘待用
3
另起油锅,油热后,把葱花放入,爆香,放入米饭,翻炒
4
米饭炒至撒啦,基本上是一粒一粒的,把鸡蛋倒入,加盐,继续翻炒
5
米饭,鸡蛋炒匀,即可起锅。OK!鸡蛋炒饭大功告成

蛋炒饭的出现、轻松解决了灶缓扰家里的剩米饭,甚至一度成为大众非常喜欢的家常主食。但是看似简单的蛋炒饭、做起来似乎没隐旦有那么容易。庾澄庆曾写过一首名为《蛋炒饭》的歌:“嘿,蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要沾着蛋”,每一个字都真真切切戳中大家做蛋炒饭的痛点。
做蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭,怎样才能把米饭炒的粒粒分明、裹着哪芹蛋,这其中到底有哪些技巧,今天、我就带大家一探究竟。
【蛋炒饭】
1.首先,我们准备适量的大米,淘洗干净以后倒入电煲锅中,加入适量的清水、水量以没过大米1厘米为宜。这样蒸出来的大米非常饱满,不会发硬或者发粘、口感最好,用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.蒸熟的大米色泽雪白,粒粒分明,口感软绵不失筋道,用铲子把成团的米饭打散,盛放在盘中晾干表面的水气备用,米饭也可以选择隔夜饭,总之要把水气晾干,这样炒制时不易粘连。
3.准备蒜苗几根、切碎,火腿半根、切成丁,小葱几根、切成葱花备用。
4.碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成鸡蛋液。
5.把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,油温升至6成热、油面冒青烟时,把鸡蛋液倒入锅中,蛋液遇热快速凝固定型,颠锅翻炒几下,用勺子把鸡蛋打散后盛出,放在案板上切成鸡蛋碎备用。
6.锅内再烧油,油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中,开中小火不停的颠锅翻炒3分钟,炒出米饭中的水分,把米饭炒香、炒散。
7.然后把配菜倒入锅中,翻炒至配菜断生,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,翻炒化开调料给米饭入味,然后把鸡蛋倒入锅中翻炒几下,从锅边淋入生抽5克翻炒均匀,倒入切好的葱花,葱花炒香以后即可出锅。
把蛋炒饭盛放在碗中,再倒扣在盘子上即可。

蛋炒饭制作步骤:
1、蛋炒饭,吃起来咸香有味,营养特别丰富,准备一碗剩米猜埋碧饭。准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜,半根黄瓜,两个鸡蛋,一根小葱,适量的食用油,食用盐和香油就可以了。香油和食盐都不要准备特别多,太多的话吃起来味道反而不好。蛋炒饭的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及蛋炒饭的烹饪了。
2、先把准备好的剩米饭取出来,将剩米饭放到一个大一点的碗中,然后把它放到一旁备用。放到一个可以随手就能够拿到地方比较方便烹饪,这样咱们在烹饪的时候就不会出现手忙脚乱了。接下来将准备好的胡萝卜先洗净去皮,接液猜着将胡萝卜切成碎丁,胡萝卜碎丁要碎一点,这样吃起来口感会更好。
3、接下来咱们再将黄瓜取出来,先将黄瓜洗净,然后切成条,再将其切成碎丁,黄瓜丁和胡萝卜碎丁一块放到一个大盘中备用。准备一个大一点的小碗,碗中打入两个鸡蛋,并将它们搅散,搅散之后先放到一旁,接下来将小葱清洗干净。
4、小葱清洗干净并晾干水分之后咱们把它放到案板上切成葱花,葱花要稍微碎一点,这样葱香味会更容易出来。葱花切完之后咱们先把它放到一个盘中备用,接下来起锅烧油。锅中加入适量的食用油之后咱们先将鸡蛋液放进去炒熟。
5、鸡蛋要炒得碎一点,鸡蛋炒熟之后咱们就可以往里面倒剩米饭了,将剩米饭倒进去后先翻炒一下,将鸡蛋和剩米饭翻炒均匀。接下来咱们向锅中加入切好的葱花,将其翻炒一分钟。
6、时间到了之后咱们就将胡萝卜和黄瓜碎丁全部加进去,再加入食盐,将它们翻炒均匀,将各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再继续翻炒一下,一分钟之后咱们向锅中加入少量的香油继续翻炒一分钟。一分钟以后先关火,然后出锅装碗。
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