羊肉炖粉条的家常做法

1、羊肉切燃档弯大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污；

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、蠢斗加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即皮闷可，大火煮开，小火煮一个小时；
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

天冷了，怎能错过炖菜呢？此时吃上一碗热乎乎的炖菜，不但做起来简单省事，营养还特别的丰富，食材种类也全面，最关键的就唯汪是做起来好吃美味。
羊肉炖粉条是羊肉和粉条组成的家常菜，口感香，并且对于哮喘、气管炎、肺结核、贫血、腹部冷痛、产后气血两虚、营养不良、腰膝酸软、体虚畏寒、阳痿早泄等一切虚寒之症，吃这道菜都能得到很大的改善。
羊肉炖粉条
食材：羊肉500g，粉条1把，姜片3片，适量的葱段、花椒、老抽、料酒、八角、冰糖。
做法：先把羊肉洗净，切成大块；然后在锅中加入适量的清水，放入羊肉块，焯一下，撇掉上边的一层浮沫，过一会捞出羊肉块，冲洗干净，去除掉上边的血污；在锅中倒油烧热，放入葱、姜、八角、花椒爆香，再放入羊肉翻炒均匀。
随后可以加入春改老抽、料酒、冰糖，翻炒上色；此时可以在锅中加入适量的温水，没过羊肉，可以多放一点水，大火煮开，用小火煮1小时。注意粉丝洗净即可，不用泡软，这样可以让粉条放入锅中，让其多吸收一下里边的汤汁，此时可以盖上锅盖，大火煮开，再用小火炖煮20分钟左右，煮到粉条软烂即可。
食疗价值：冬天是非常适合吃羊肉的，可以给身体增加热量，帮助御寒。并且在羊肉中的营养也十分丰富，特别是体寒之人，在冬天去吃，可以说大有裨益，男士吃羊肉还能改善阳痿早泄的症状。而这道羊肉炖粉条，可以说是冬天最省事的暖身菜，吃完之后手暖指森仔脚暖，全身都不怕冷。
在寒冷的冬天能吃上这样一道热乎乎、香喷喷的炖菜，又香又下饭，能让人吃上两碗米饭。

先把羊肉炖八成熟，再放粉条（再放一些蘑菇更好吃，比如松蘑姿桥、肉蘑）。具体方法：新鲜羊肉买回来，放冷水中浸泡2小时（目的是泡出血水），控干水分，切3-4厘米见方的块（不用焯水）备用；锅上灶，中火，放少许食用油，放羊手喊肉翻炒，放老抽调色（一点一点的放，因为老抽颜色很重，后面还要放酱油上色即可），放酱油少许（有蚝油的话可放少许），翻炒，放花椒、八角、生姜切片（各少许）、干红辣椒3-5个（不吃辣了不放）翻炒均匀，放清水（事先准备好开水更迹薯猛好），大火烧开，转小火，放食用盐适量、大葱（用葱白）锅盖盖，炖八成熟（大概30-40分钟），放粉条（事先泡发好），再炖8-10分钟即可出锅。