新疆老虎菜的家常做法

新疆老虎菜的家常做法
1、虾皮用水清洗一下，控干水分。
2、葱顺向切成约睁山五六厘米长的细丝。

3、尖椒顺向切成约五六厘米长丝。
4、香菜切成跟葱虚搭、尖椒差不多长短的段。
5、红椒切成丝（红椒主要是点缀颜色，差早拿如不放可以省略这步）
6、将所有食材放入一个容器中，加入调料拌匀后装盘。

给你教几个我们家常吃的菜吧,不会很难,食材也简单,很好做
1、手撕包菜（莲花白）
取一个新鲜莲花白用刀从中间剖开，切去其硬芯，然后根据个人习惯用手将花白掰成片。
炒锅上火烧热倒少许油，将火开至最大，油到七八成热下葱花，蒜末，干辣椒丝，煸出香味后下入花白煸炒一分钟放入生抽和白糖继续炒至菜熟，出锅前加入精盐和味精。
2、蜜汁排骨
将葱切运携段，姜切片，洗净排骨
锅中倒少许油，放入排骨中火炒制，煸炒频率高一些才会受热均匀，炒至金黄色捞出。、
锅中留底油，下葱姜爆香放排骨加开水没过肉即可，再加入冰糖、桂皮、八角、酱油，少许醋，盖上锅盖小火焖至40分钟，见汤汁收的差不多时先盛出排骨，关火将汤晾5分钟加入蜂蜜汤拌匀浇在排骨上。
3、玉米面蔬菜粥
西兰花用水焯一下，切末备用，胡萝卜、青菜、生姜均切末备用，细玉米面用冷水调开成糊。
锅中烧开水，滚后下玉米糊煮熟。煮时要中小火勤搅动，以免溢锅或糊锅
炒锅放油下姜末爆香，下其它菜末加盐炒熟，下入煮熟的玉米糊中调好口味即可。
4、老虎菜（新疆最有名的菜欧）
主料：辣椒、洋葱、西红柿。醋、酱油、辣椒油、味精。
将生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。
5、蒜苗豆干
主料：蒜苗辅料：豆腐干调料：盐、食用油、鸡精
做法：
1、将蒜苗洗净切段，豆干切成长片；
2、坐锅点火，待油热后放旁冲伏入蒜苗、豆干翻炒，加入盐、鸡精即可出锅。
小炒虾仁
原料：鲜虾仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、盐、油、味精
制法：1、西芹切段或片，与白果仁、杏仁、百合等一同焯水；
2、虾仁上浆，并放在油中略炒
3、取出后与西芹等一同炒制即成。
四物汤:
1.黑木耳黄花泡发,黄豆芽洗净,豆腐切块氽水.
2.热锅下油,油热下黑木耳炒软再下黄豆芽稍炒,加少许盐炒匀加热水,下豆腐和黄花炖煮一会儿.
3.起锅加几滴香油即可.
汤色白白的,非常香,呵.
香椿豆
原料：香椿、黄豆
做法：
1.干黄豆用清水浸泡8到10小时，煮熟。
2.香椿判缺在开水中焯至变成绿色捞出，切碎。
3.切碎的香椿和煮熟的黄豆拌在一起，加适量盐调味即可。
现在有饭有菜，祝你有个好胃口！

揪片汤面
用料
面粉枯雀 2小把
水适量
菜土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿
揪片汤面的做法
面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块，杆成薄片。

锅里倒油热好后，放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香，加入切好的土豆，胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜，加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟，倒入西红柿丁，熬一分钟后加香菜出锅即可。

小贴士
1、面稍微和硬些，揪片的时候不至于太软，揪不成形。
2、蔬菜可以随自己喜好去加。
3、喜欢吃肉的锅里倒油时可没液早以先放点肉炒熟，喜欢吃素的埋芦可以结束的时候打个鸡蛋进去。
做法二：
揪片汤面
3人做过这道菜
用料
面粉
水
西红柿
土豆
豆角
自己喜欢的蔬菜
香菜
小揪片汤面的做法
和面（要想揪得小，面一定要硬），擀面后切片，揪成小小的揪片

西红柿、土豆，豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁
热油锅，葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等，翻炒差不多熟了后加水，水开后放入揪片，依照自己的口味加调料即可，出锅前撒香菜！